出场专家简介：郑建仙，教授，博士生导师，长期从事功能(保健)食品、农产品深加工、新型高效食品配料和食品添加剂的研究开发工作。现任华南理工大学轻工与食品学院学位评定分委员会副主席。兼任福建省晋江市人民政府顾问、中国食品添加剂生产应用工业协会甜味剂专业委员会秘书长等。
记者：目前减肥产品中主要包含了减肥药品和减肥保健品两种，这两大类该如何区分?它们的主要差别是什么?
专家：药品和保健品的差别，最主要的就是有无副作用。作为药品，只要它的治疗作用大于副作用，都是被允许的，而既然是药品，对人体有潜在损害，就只能在医生指导下服用。目前国内市场上用于治疗肥胖的药品主要有曲美，塞尼可等。但是作为保健品，对其安全性的要求就远远要比药品高，也就是说，能够打上保健食品标签的食物，都必须是经过严格审核，无毒无副作用的。
记者：有一些减肥产品，伪称保健品，事实上添加了违规成分，很多消费者也抱有“只要别人吃了没事，我也吃”这种心态。您怎么看？
专家：很多成分的对人体的副作用不是短期表现出来的。长期服用含有违规成分、甚至有毒有害成分的违法产品，肝和肾脏都会遭到损害，甚至会引发肾炎等严重疾病。肝和肾是人体的排毒器官，所有的毒素都是通过它们分解后排出体外的。
记者：现在很多媒体报道说苦瓜可以减肥，有些产品甚至声称还有美国博士成功提取的苦瓜清脂素，这是真的吗?
专家：目前国内外并无任何研究表明苦瓜可以减肥。科学界开发苦瓜保健品，主要是因为它含有一种多肽，既植物胰岛素，能调节血糖。但绝对不是因为它能减肥。此外，目前科学家还没有成功发现任何一种天然食物能高效减肥。所以现在市面上任何标称天然减肥、绿色减肥、苦瓜减肥素或者西柚减肥素的减肥产品，肯定都是打着幌子忽悠消费者，其减肥效果都来自于添加的各种违规禁用成分。
记者：但是之前曾经有人报道说吃苦瓜成功减肥了，又是怎么解释呢?
专家：影响一个人体重和减肥效果的因素很多，除了饮食，还有运动量，个人体质等。举一个例子，在实验室里，两组小白鼠，一组只用苦瓜喂养，一组喂大鱼大肉，毫无疑问当然是只喂苦瓜的那一组比较瘦，但这不能说明苦瓜能减肥。
记者：目前科学研究有没有发现任何能够减肥的植物提取素?
专家：有，主要是印度藤黄提取素和水皂角提取物两种，但都还没有得到进一步研发。我的实验室也作过相关研究，但是减肥效果不太明显。
记者：除了苦瓜减肥胶囊，我还看过一种减肥产品的宣传，声称无毒无副作用，完全营养代餐，15天能缩小胃部，达到减肥效果的?这种说法有科学依据吗?
专家：那些声称15天瘦30斤，或者其它快速减肥的产品，都是不科学的，减掉的更多是水分和蛋白质，对人体伤害很大，而且极易反弹。如果食用减肥药或者减肥保健品，也仍需要合理的饮食结构和适量的有氧运动配合，才能燃烧脂肪。关于缩小胃部的声称，更加是不科学的，胃部急剧缩小，最有可能导致的是萎缩性胃炎，最终导致胃癌。
记者：普通消费者应该如何选购减肥保健品?
专家：在国外，科学普及程度高，消费者对保健品的各种成分都有一定的认识和了解，同时国外保健品管理严格，所有成分含量都必须严格表明。但是目前国内的保健品市场管理是比较混乱的，很多产品隐瞒了不合格的添加成分，或者是虚称含有某种成分，事实上没有。同时，普通消费者对各种成分的认识也十分贫乏，即便是商家表明含有该成分，你也不知道它是不是有用，或者是不是有副作用等。食用前最好先咨询专家意见。辨别保健品真伪，最基本的方法是看其批号和保健食品批准证书。经国家食品药品监管局批准的保健食品外包装上都有一个蓝色的“保健品”标志，同时有完整的商家地址和产品批准号付：保健食品标记。
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