爱美之心人皆有之，在不少人看来，苗条是漂亮、美丽的象征之一，而节食是成功减肥的一种有效方法。然而“减亦有道”，若不小心掉入一些节食减肥陷阱，那么减不下体重是小事，伤害了身体健康可就得不偿失了。节食不能缺营养，减肥不能减健康。理想的减肥方法，是通过合理科学的饮食结构，以及适量的运动，逐步、适量地减重。
陷阱一：不吃正餐
不吃正餐弊大于利，人体的新陈代谢需要消耗能量，不吃正餐尤其是早餐，将使身体进入空腹状态，血糖降低，产生饥饿和疲乏感，影响工作、学习和健康。另外，当人体出现营养匮乏时，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不吃正餐对脂肪的消耗没有多大作用。
相反，不吃正餐特别是早餐可能会让你变得更胖，因为人挨饿是有限度的，空着肚子进食午餐或者晚餐反而会吃得更多。曾有人做过实验，将一天的食量分1至5次食用，结果发现一日一餐者长得最胖，这样看来靠戒餐来减肥是非常不可取的。
要坚持“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”的原则来安排饮食。合理的早餐包括谷类及薯类、动物性食物、奶制品和豆制品、蔬菜和水果类等，要均衡搭配。午餐宜以碳水化合物食物为主，以便为人体提供充足的能量；晚餐则应多吃富含纤维素的食物，既促进消化，又有助于人体排毒。晚上距睡眠4小时之内最好不要再吃东西，否则，食物来不及消化，又缺少活动，很容易造成营养过剩，脂肪沉积体内而发胖。
陷阱二：摈弃“坏食物”
当你开始了一项新的减肥计划时，你可能就会清理你的冰箱，掏空所有的“禁食”食物，取而代之的是低脂肪、轻热量甚至低碳水化合物的东西。然而事实上，人们很难判定哪一样食物是“坏”食物，一些认为“坏”的、不利于减肥的食品其实是很健康的，例如黑巧克力或坚果，它们也含有某些很重要的营养元素，偶尔和有节制地食用它们是成功减肥计划的一部分。所以我们需要控制的，是进食的“量”，而不是种类。
健康人应该要吃五谷、蔬果、乳类和肉类四大类食品，以均衡营养，只是减肥期间需对它们的摄入量按照一定标准重新分配，控制热量和油脂不超标。正常人的比例是优质蛋白占一天食品摄入量的10%～15%，碳水化合物占50%～65%，脂肪占20%。而减肥人士的食谱可调整为，优质蛋白占25%，其中一半是植物蛋白；碳水化合物占60%；脂肪占15%，并且可以五谷和蔬果为主食。这样的节食法，更易长期维持，成功的概率也更大。
陷阱三：节食，但不健身
仅仅依靠节食很难实现减肥目的，或是减下了体重却又反弹回去。而运动是减肥最有效的方法之一。当人体运动达到一定强度之后，可燃烧脂肪，降低体重；另外，经过系统的运动锻炼，可使人体机能提高，特别是增强心肺功能、改善内分泌，使人在静息时的代谢水平提高、能耗增大、促进游离脂肪酸的分解。因此，要想真正做到减肥，除了“管住嘴”外，还要“迈开腿”，多参加运动。
运动减肥的原则是坚持做有氧运动，每周不少于三次；短期运动不会有明显的效果，一定要坚持锻炼，才能达到健康减肥的目的。实践证明，只有运动持续时间超过大约40分钟，人体内的脂肪才能被动员起来与糖原一起供能。随着运动时间的延长，脂肪供能的量可达总消耗量的85%。慢跑、骑自行车、游泳等，都是比较可行、容易见效的减肥运动。
节食不能缺营养，减肥不能减健康。理想的减肥方法，是通过合理科学的饮食结构，以及适量的运动，逐步、适量地减重。
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