1.缺乏维生素B12
食用蛋奶素者，在维生素B12 需要量增加期间，如失血、捐血及怀孕wwW.NfysW.☆coM时期，缺乏维生素B12的危机远低于全素者。蛋奶素素食者饮食中维生素B12的摄取每日仍小于0.5微克，建议额外补充维生素B12。
2.缺乏钙
纤维、植酸及草酸会降低钙在人体的吸收率。孩童最好选用强化维生素和矿物质的牛奶，预防钙的缺乏。
3.缺乏锌
植物性食物含锌量较动物性食品少；纤维、植酸及草酸会使锌的生物利用率降低；奶素者若大量饮用含钙较高的牛奶，也会使锌的利用率下降。
4.缺乏维生素D
孩童若吃素又没有时常曝露于阳光下，饮食中缺乏维生素D时，会造成维生素D缺乏症及佝偻症（Rickets）。
5.孩童生长发育不良
孩童胃容量较小，应摄取营养密度较高的 （High Nutrient Density）食物，植物性来源食物通常营养密度较低，容易使孩童生长发育不良。有研究指出，婴儿与孩童若吃素，会有蛋白质或某些氨基酸摄取不足、利用变差的现象，吃素的孩童可能有耗弱、生长较差、心智发展较迟等现象。
