q1：怎么煮猪蹄汤
花生陈皮猪脚汤
健筋骨、益气血、润肌肤
花生仁100克、陈皮1片、猪脚3只、生姜2~3片。
花生、陈皮洗净，稍浸泡；猪脚刮净毛，洗净，斩件。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐与少许生油便可。此量可供3~4人用，花生、猪脚可捞起拌入酱油佐餐用。
粉葛猪脚汤
清润、下火除燥
粉葛500克，赤小豆、白扁豆（中药店有售）各100克，猪脚1对，蜜枣4个，生姜2~3片。
粉葛去皮、洗净、切块；赤小豆、白扁豆、蜜枣去核，洗净、稍浸泡；猪脚请售者刮去猪毛、并切边，洗净。先把粉葛放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲约20分钟，再加入其他所有材料，再煲2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。
章鱼干花生猪脚汤
益血气、填肾精、壮筋骨
章鱼干120克、花生60克、猪脚1对、陈皮1／4个、生姜3片。
章鱼干浸泡、洗净；花生洗净；陈皮洗净，去瓤，浸泡；猪脚洗净，去毛、甲，斩为块状。一起放置瓦煲内,加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲约3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~5人用，猪脚章鱼干花生可捞起佐餐用。
毛冬青豕希莶草猪脚汤
祛风除湿、舒筋活络、补益气血
毛冬青、豕希莶草(中药店有售）各50克，猪脚一对，陈皮1／4个，蜜枣4个，生姜3片。
上述材料洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升煲沸后改为文火煲3个小时，加适量盐便可。
茭笋通草猪脚汤
补血益气, 催乳
茭笋200克、通草15克、猪脚1只、生姜3片。
茭笋洗净，切片；通草洗净，稍浸泡；猪脚去毛、洗净，切对半并敲裂。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。
章鱼干猪脚姜汤
健腰膝 补血虚气弱
章鱼干1～2只（约150克）、猪脚2只、生老姜1块。
章鱼干略浸洗；老姜切片；猪脚去毛、甲，洗净，斩件，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用，章鱼干、猪脚可捞起佐餐用。
猪脚伸筋汤
祛风湿、补肝肾
薏米、木瓜、伸筋草、千年健各40克（木瓜是中药材的木瓜，非水果类的木瓜。以上中药店有售），猪脚1~2只（约500克），生姜3片。
各物洗净，中药用煲汤袋装好；猪脚去毛、切开。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲两小时，下盐便可。为3~4人量。
粉葛陈皮煲猪手
除烦、祛热、化气、健脾
粉葛1000克、陈皮1／4个、猪手1对、蚝豉30克、生姜3片。
粉葛去皮、洗净、切厚块；陈皮洗净、稍浸泡去瓤；蚝豉温水浸泡，洗净；猪手刮净毛、去甲、洗净切开。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用。
q2：猪蹄汤怎么煮才能不油腻
准备材料：猪蹄2只，黄豆150克，干香菇2个，红枣6颗，枸杞少许，姜3片，盐5克，料酒1勺
1、黄豆和香菇洗净后泡发2小时备用。
2、猪蹄洗净切块加入生姜、料酒焯水后捞出。
3、另起一锅，加水放入猪蹄，倒入黄豆、红枣、香菇、姜片。
4、盖上锅盖大火煮开，接着转小火炖煮4小时即可。
5、出锅前加入枸杞撒上适量盐即可。
6、将黄豆猪蹄汤盛出即可享用。
q3：猪蹄汤怎么煮成白色
食材
原料：
猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
步骤/方法
猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）；
将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；
转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；
汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时；
黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。
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q4：夏天怎么保存没吃完的猪蹄汤
猪蹄汤刚做的时候不要放盐，这样存放的比较久些。剩下的就放到密封的器皿里用保鲜膜封存好放到冰箱保鲜即可。但也只有1-2天的功夫。时间久了也会坏的。
