q1：玉米油，菜籽油，橄榄油和调和油有什么区别
1.使用原料不同
食用油基本上是通过物理压榨和化学浸润两种工艺制作，使用不同的原料制作出来的食用油具有各自的特点。是由玉米胚中提取的油脂，菜籽油来自油菜籽，是用橄榄果实制作，调和油通常是以大豆油、花生油为主要油脂，然后加以少量的玉米油、菜籽油、芝麻油、亚麻籽油、橄榄油等等调和而成的油。
2.颜色味道不同
玉米油颜色金黄清澈，清香扑鼻。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，这种气味来源于芥酸，因此可以为高芥酸菜籽油和低芥酸菜籽油。橄榄油的颜色为淡黄至墨绿，有果香味。调和油澄清、透明，颜色和味道根据原料比例的不同而不同。
3.适用的烹调方式不同
玉米油适合快速烹炒和煎炸。菜籽油适用于日常炒菜等，不适合凉拌。橄榄油适用于凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸，若是高级初榨橄榄油，最好只用于凉拌或做汤。调和油体现了食物多样化的原则，适用于各种烹调方式。
扩展资料
选购食用油的方法：
一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色， 不可能也没有必要精炼至没有颜色。
二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。
三要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。
q2：玉米油和橄榄油的区别是什么?
橄榄油：橄榄油中含极高比例的油酸，是一种肠胃最能承受的食用油。它能使油脂降低以减少胆囊炎和胆结石的发生。无论对老人和孩子而言，橄榄油都是最佳食用油之一。
玉米胚油：该油不饱和脂肪酸高达86％，人体吸收率高达98％以上，油中维生素e的含量也高于其他的普通植物油，是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油。
q3：橄榄油可以润肤润发，玉米油有同样的效果吗？玉米油适合什么样的人食用？
西王玉米胚芽油含有丰富的维生素e，具有柔肤美容和延缓衰老的作用。
q4：橄榄油代替玉米油做油酥 可以吗
老辈人做油酥都是用猪油，觉得做出来的比较香。（但其实猪油类的动物油并不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。）
橄榄油和玉米油都属于植物油，但是橄榄油比较贵，因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。橄榄油的维生素含量是最高的。
尽管如此，也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自已的独特之处，因此，最好的选择是各种油换着吃。其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。
所以我觉得，做油酥的话用什么油都可以，关键是不要总食用一种油。你不可能只做一次油酥，也不会一直都食用一种油，换油的时候想起来就可以做一次尝尝。如果你真的很少很少做油酥那就选一个自己喜欢吃习惯了的油来做，不要考虑什么营养多或少，因为一两次也补充不了多少不是吗，味蕾喜欢就好。
非要选一个的话就用你家里现有的油做好了，如果既有橄榄油又有玉米油，那就哪个油多用哪个因为这个比炒菜用油多o(∩_∩)o如果家里几种油一样多那就用橄榄油吧！⊙﹏⊙！！！
因为橄榄油的烟点远高于其它常用食用油的烟点值。能少受些油烟之害还是好的！
