q1：苦瓜排骨汤怎么做不苦
1、 苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分。
2、 将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。
3、 把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。
4、 做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。
处理好苦瓜我们就可以做苦瓜排骨汤了。
食材
主料 苦瓜500g 黄豆200g 猪骨100g
辅料 姜适量 盐适量 味精适量
苦瓜排骨汤步骤
把刚刚处理好的苦瓜和黄豆放进锅里。
猪骨下姜片飞水后捞出。
全部材料一起放入高压锅。
加适量水。
高压锅上汽后八分钟关火。
加盐味精调味。
小贴士
q2：苦瓜怎么做才好吃？ 夏天里，有一种很大众亲耐的食材，它天生自带苦味。尽管它很苦，却依旧挡不住人们喜欢吃它的食欲，反而有时候觉得它越苦，越好吃。这种食材在夏天里也是极其便宜的，初夏里它卖到了5块钱1斤，也不算很贵的菜，买上1斤就够炒一大盘的菜。这种食材虽然它带苦味，可吃法却很多，用来烧鸭子；用来炒鸡蛋；用来炒肉片；用来凉拌等，烹饪它的方法特别多。那么这种食材是什么呢？相信大家已经猜到了，它就是“苦瓜”。
苦瓜可是炎炎夏日里最常见的一种食材，也是人们最喜欢的食材之一。夏季里，天气炎热，容易郁闷烦躁、皮肤干燥、面色不好，这个时候的我们就要经常吃苦瓜，对我们帮助很大。常吃苦瓜有清热解毒、消暑降火、补肾益气、养血补肝、滋养肌肤等多种好处。因此，苦瓜虽苦，但它确实是咱们夏季里不可多得好菜，适合多吃。在夏季，我们四川人都喜欢把苦瓜用来炝炒，苦苦的味道里带着一丝香辣的滋味，吃起来还软嫩可口。
《炝炒苦瓜》
准备食材：2根苦瓜（约1斤多）、干辣椒几颗、干花椒几颗、几瓣蒜、适量的花生油、一勺盐、一勺味精。
制作方法：
1、先把苦瓜从一头往另一端对半切开，扣掉里面的内瓤，洗净，放在菜板上切片。2、把苦瓜放入盆里，加上少血盐抓匀，腌制出苦瓜汁，倒掉汁。3、蒜切片、干辣椒撕开。4、起锅，放入适量的花生油，一定要把油烧至高温，才下蒜和干辣椒、干花椒，炝出香辣的蒜香味。5、把苦瓜放入锅里放几下。6、加上一勺盐炒断生，最后加点味精炒匀，出锅装盘端上桌即可。《炝炒苦瓜》做法的简单解说：1、苦瓜切好之后，用盐稍微腌制一下，把汁倒掉，也可以清洗一些挤掉水分。我一般只把汁倒了没洗，吃得“苦中苦”。2、干辣椒、干花椒炝锅，是咱们四川人炝炒时，必放的东西，爆出一股香味。3、因为腌制过，所以苦瓜下锅炒几下就放盐，再炒断生。这样炒出来更入盐味。
一盘美味的《炝炒苦瓜》就做完了。苦瓜是一种营养价值很高的蔬菜，在夏季里，除了炒、拌之外，我们家还喜欢榨成汁，来喝。夏季到了，吃瓜群众一起行动起来吧。
http://www.nfy#sw.com q3：凉拌苦瓜怎么做不苦？
先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦 有一个非常简便，但是又非常有效果的方法！ 那就是炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油就可以了！ 我是一次偶然在电视上看到的，当天马上试了一次，非常管用哦。 现在推荐给你，管用不管用，试试就知道了：） 偶夏天最爱吃苦瓜,呵呵 方法一: 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。 方法二: 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。 方法三: 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 方法四: 水漂：将苦瓜剖开wWW&.nFySW.COM、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。 1,冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。 2,高温去苦法。这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。 3,盐搓去苦法。这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。
q4：凉拌苦瓜怎么做才不苦
把苦瓜切块放锅中焯水，这样可以去除苦味。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：苦瓜 380克、鲜酱油 2汤匙、白芝麻 少许、香油 1茶匙、盐 4克。
1、苦瓜洗净。
2、剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去。
3、锅内水开后加入盐。
4、再把苦瓜下入焯水至变色后捞起装碗。
5、备好蒜末和白芝麻，碗中加入鲜酱油和香油混合。
6、再把蒜末倒入酱油里，静置20分钟。
7、之后把酱油淋上，撒入白芝麻即可享用。
