q1：死梭子蟹怎么保存
梭子不能死了后直接冷冻保存，死了之后，雌蟹的黄和雄蟹的膏立即开始逐渐变化，慢慢地变成液态的流质物流出，最后就空壳。如果死了接着冷冻，化冻后，其黄和膏也会变成液态物流出而成空壳。蟹如果成空壳，也就失去了一大半食用价值。
蒸熟保存的方法不只是适用于梭子蟹，还适用于大闸蟹和其它螃蟹。
扩展资料
选购技巧
看
优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
掂
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
剥
剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
拉
如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
闻
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
http://www.nfysw.com q2：梭子蟹买回来怎么死了
在市场买时是活的，也加氧气了，2小时，会死亡吗？
答: 会死亡的.原因主要有以下几个:
1.梭子蟹是海生的螃蟹,需要海水.若短时间把它放入淡水也能生活,但很快由于渗透压改变会使蟹体极度吸水膨胀而死.可将蟹壳打开,看到它的海绵样的鳃吸水膨胀了.
2.运输时打氧密封后,海水受热后盐分 析出造成海水变质浑浊,为缺氧创造条件.
3.运输时打的氧气过纯,就是纯氧且浓度过大,造成氧中毒或者使用了含氧少的压缩空气来打氧,使氧气很快耗尽,造成呼吸困难而死亡。
4.挑选时挑到不够鲜活的,不够鲜活的一般经不起长途运输.
通常原因2和3可能性较大.
答:若海螃蟹刚死,腹部蟹甲没有发褐色或发黑,就可以吃.但要小心,因为若吃了变质的死蟹有中毒的危险.楼主要慎重!
如果快死的时候就冰冻的话，是没有问题 的，最好是当天吃掉。
常温下，死了超过2小时就不要吃了。螃蟹本身就是食腐的，死了以后很容易变质败坏。
q4：梭子蟹死了可以放多久
半小时以内，蟹的蛋白质含量高半小时后蛋白质就开始腐败，所以蟹要吃鲜活的。超过半小时或无法判断的死亡时间的吃了对人体是没好处的，严重的还会致癌！
q5：梭子蟹已经死了内脏怎么洗
1、先去掉螃蟹肚上的类角角
2、把螃蟹外壳搬开
3、把背壳扔掉，因为内脏和蟹心都在上面，如果有蟹黄的，就把蟹壳中间的三角地带给去掉，没有蟹黄的，就全扔掉背壳吧，都没肉肉的。
4、去掉蟹嘴
5、再去掉蟹腮，并用水冲洗干净。
6、螃蟹就洗干净了，可以开锅去炒了。
