q1：豆豉和日本纳豆是什么关系？
确实有关系！
源于中国。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆豉。据《食品文化新鲜市场》(石毛直道著，第101页)一书介绍，两种纳豆都与中国有缘。特别是咸纳豆，大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”字。与现代中国人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏，所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”，日本将其作为营养食品和调味品，中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料。
纳豆传入日本后，根据日本的风土发展了纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用豉汁。而且由于系禅僧从中国传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展。例如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等，均成为地方上寺庙的有名特产。
q2：纳豆跟豆豉有什么区别?
纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品。纳豆独特的风味及气味，像极了腐败的食物。一般人，对于大豆腐败之后所造成的纳豆，无法忍受。
豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。我国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食。www.nfyswWw；.nFySw.cOmw.com
q3：豆豉、酱豆、纳豆、酱黄是不是同一类东西?有何区别?
都是黄豆制品，但制作方法不同。
q4：纳豆和豆豉的区别 ww
纳豆就是中国豆豉传到日本之后发展变化而来的。要我说，其实是一个东西，不过不同的地方的具体做法有区别而已。如果要说主要的区别，我觉得就是纳豆的制作更加规范而已。曾经有人和我争论说披萨不是大饼，按照他的逻辑应该纳豆也不是豆豉，但是我觉得意大利做法的大饼就是披萨，中国做法的披萨就是大饼，日本做法的豆豉就是纳豆，中国做法的纳豆就是豆豉。如此而已。
