我是主营铁棍山药的，自己种植，自己开店销售，并且开有网店，对于山药贴别是铁棍山药很是了解呢。这个真是个好东西。给您介绍下~~也可以去我的淘宝网店 王大丫铁棍山药 里看看
铁棍，怀山药乃“四大怀药“之首，又是药食同源之精品。属怀山药中 的“极品“，曾为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品，具有很高的药理作用。
铁棍山药为怀山药中之精品.现代科学研究通过对不同地区所产的山药做有效成份分析后,皆认为怀山药为各地山药之首,故铁棍山药堪称怀山之尊.因此又有”四大怀药山药为首,山药家族铁棍至尊”的说法.因其粉性足,质腻,体质十分坚重,入水久煮不散,手持两根撞击,铿锵作响而不易折断,故得名”铁棍山药”.亦有人称”鸡骨山药”。
其主要成份是：据中科院化验检测分析结果显示， 铁棍山药富含淀粉、粘液质、山药皂甙、r-氧基丁酸、植酸、多巴胺、糖蛋白、胆碱、维生素c 、甘露聚糖；还含有：谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、镁 、铜等二十余种微量元素。
一、补中益气：铁棍山药有健脾胃、补肺肾、补肾益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用。
二、消渴生津：该山药有消渴之功效；中医治疗虚劳消渴处方中 常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
三、保健:怀山药的营养素有诱导产生干扰素，增强人体细胞免疫功能的作用 。山药所含肝碱和 卵磷脂，有助于提高人的记忆功能。糖蛋白能预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止 动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积；多巴胺能有效扩张血管，改善血液循环；皂甙能防止冠心 病和脂肪肝的发生；果胶能增加 t 淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统得吞噬能力 ，增强肌体免疫功能，抑制肿瘤细胞繁殖。故山药可作为抗肿瘤和放、化疗及术后体恤的辅助 药物，被列入《抗癌中草药大辞典》。
四、养颜：元代脾胃 专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之”，李时珍在《本草纲目》中写到：“ 山药能润皮毛”，山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
五、特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极 大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松、牙齿脱落有 极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泄泻、遗尿很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
山药对于孕妇、孩子、还有想要小孩的人很有好处的，所以平日可以多吃的。做法也有很多，楼主如果不知道怎么做好吃，可以去我的店铺里边看看。
好吃的山药跟山药品种还有很大关系。焦作温县铁棍山药最为好吃和营养丰富。楼主如果感兴趣可以去我的小店里边看看。有很多种。都是自己家里种植的，天然无公害，还便宜。绝对好吃。
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q2：铁棍山药的功效与作用 补脾养肺抗衰老 山药很多人都很喜欢吃，味道鲜美，做法多多。下面要给大家分享的内容是：“铁棍山药的功效与作用补脾养肺抗衰老”，一起来看下吧！
首先来看下铁棍山药的功效与作用
1、山药养肺
虽然山药的皮是褐色的，但是里面的肉确实白色的，中医最讲究是以色补色，因此，白色的食物一定会对我们的肺的健康有帮助，山药更是养肺的好东西。
山药对于女性朋友们可是减肥的好帮手，因为山药富含淀粉和矿物质，但是热量却是很低的，而且还因为山药是含有一种粘液质，吃了之后会有饱腹感，所以，可以减轻食欲。
3、调节体液
酸性体液是癌症的温床，体液为碱性就可以远离很多疾病，而想要将自己的体液调整为碱性，就要多摄入根茎类的食物，山药就是很好的选择之一，因为山药富含营养，又是根茎类食物，因此多吃山药可以调节体液的酸碱。
4、预防心血管疾病
因为山药富含蛋白质，但是脂肪的含量却是非常的低，新鲜的块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，这些都可预防心血管脂肪沉积。所以可以预防高血脂，从而预防心血管疾病。
5、山药补脾
山药非常适合春天食用。因为春天肝阳上亢，因为肝属木，而脾属于土，木克土，因此，很多人春天都会出现一些脾虚的情况，而山药是补脾的最好的选择。
6、抗衰老
山药被誉为“食物药”，现代的药理研究发现，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，这些具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。
铁棍山药的功效与作用之后，接着一起来看下怎样挑选铁棍山药：
看好颜色
好的铁棍颜色比较深，呈现褐色，好像铁锈一样，所以在购买时要看仔细，尽量选择这样标准的颜色的。
选择带泥土的
铁棍山药带泥土的比较好，这样的山药比较新鲜，而且能储存时间长一些。
看折断面
质量好的铁棍山药，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，这样的才是上乘山药。不要嫌麻烦，一定要折断看一看。
选择毛须密实的
正宗铁棍山药有毛须，而且越密实的越好。
尽量去大货车上购买
大货车上卖的山药小编认为比较好，比较新鲜，一般是从著名的产地直接拉过来的，质量可靠。
注意掐断较细的一头
铁棍山药比较细，购买时时要掐断较细的那一头，毕竟过细了已经吃不着了。
方法1
可以蒸煮了以后再去皮，顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多。
方法2
方法3
或者用干净的钢丝球 边洗 边擦这样很简单 皮也因为很薄 会掉的
以上就是关于：“铁棍山药的功效与作用 补脾养肺抗衰老”的分享，希望对你有帮助。
q3：铁棍山药的功效与作用？铁棍山药是一种很珍贵的药材，都有什么功效作用呢？
铁棍山药很好哦，具有一定的保健效果如：补肾滋阴，养胃，消渴，益心安神，老年人长期食用，能控制血糖。年轻人长期吃，能养颜的哦
q4：
什么是铁棍山药？有什么功效与作用？
其实正经来说，山药只有两类：麻山药、水山药。铁棍山药属于麻山药的一种。这个不是按民间俗称来区分，而是按生物的目、科、属、种来区分的。铁棍山药是“麻山药种”。
麻山药其实也有很多品种，最著名的是铁棍山药。与其他山药相比，铁棍山药最大的特点是“变性”能力强。
这个“性”，是指食物药物的性味。大多食物药物的“性”是不能改变的，但有些食物药物却可以改变，比如藕，生藕是凉性的，做成藕粉就变成了温性；薏米，为什么喝薏米粥建议先炒一下呢，就因为薏米经炒后凉性会降低。铁棍山药也是，生的山药是凉性的，但熟的山药却会转为平性或温性。
凡是山药都可以“变性”，而铁棍山药之所以好，就因为它转变得更彻底，能直接从凉性转为温性，并且不像有些食物非经过炒、烤，铁棍山药用蒸的煮的就可以了。变性，就可以不刺激肠胃，并且改善了胶质引起人过敏的情况。
为什么切山药会手痒，就是因为山药胶质里的成分会令人过敏，因此也不宜吃生的。
而在转性的过程中，铁棍山药又不像其他山药那样损失了较多的营养成分，可以极大幅度保留比如薯蓣皂甙元、山药碱、多酚氧化酶、多种氨基酸、胱氨酸等，尤其是多巴胺，这是很难得的。
为什么说铁棍山药有“助阳”的功效，就是因为多巴胺的作用。多巴胺并不稳定，却能在哪怕烹饪熟了的铁棍山药里保留得比较多。
本来嘛，山药就有健脾，补肺，固肾，益精的功效，可以治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数等症。再加上含量较高的多巴胺，因而倍受推崇。
当然了，铁棍山药虽好，却并非适合所有人。有实邪者、便秘患者，前列腺、乳房癌患者等都不宜吃，孕妇也要慎重。另外，山药也恶甘逆，喜欢吃辛辣刺激食物的人也要少吃山药，易诱发咽部肿痛。
