q1：油麦菜和油菜是不是一种菜？
是的油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬)，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片wWw.%NfySw.cOm呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素a、vb1、vb2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
科属为十字花科植物油菜的嫩茎叶。
别名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥。
性味归经性凉，味甘；人肝、脾、肺经。
功效主治活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。
糖尿病人能吃花菜、油菜、油麦菜。
(1)直接对血糖有影响的食品。 比如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶汁、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、各种市售果汁、甜饮料、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、果酱、甜面包以及糖制的各种糕点等。这类食品含糖量高，吃下去后会使血糖突然上升，加重糖尿病。
(2)对血脂有影响的食物。 糖尿病人血糖控制不好时，常引起脂质代谢紊乱，出现高脂血症，故糖尿病人必须预防血脂升高，这对日后防止心脏和血管病变的发生有积极的意义。需严格限制的食品有牛油、羊油、猪油、奶油、黄油、肥肉、猪脑、羊脑、牛脑、鸡蛋黄、松花蛋、猪肝、鸡肝、猪肾、牛肾以及其它部分动物内脏。
(3)含有大量淀粉的食品。 这类食品对血糖也有很大影响，如土豆、甘薯、藕粉、芋头等。以上所列举的是糖尿病患者必须禁忌的，除此之外还有好多食物也是必须要适量而食的，比如水果就不宜多吃，像西瓜、生梨、香蕉、杨梅等这些水果固然有延缓葡萄糖吸收作用但是，这类水果中也含有葡萄糖和淀粉，临床反应也是表现许多人食用水果后血糖升高，为上从这个实践得出的结果是水果不宜吃。还有麦类食物，像大麦，小麦，荞麦，燕麦等等食用也不宜过量，食用后可使体内的血糖升高，加量糖尿病的病情。
q3：油菜和油麦菜哪个好吃
谷旦于差，南方之原。不绩其麻，市也婆娑。
q4：怎么炒油菜或小白菜或油麦菜不发黑啊???
呵呵，一看就知道是新手，你火大了，而且时间长了，再问一句，是不是用铁过抄的，锅刷的不是很好啊`~
