q1：茴香饺w.WW.nfYsW.COM子馅怎么调
猪肉馅，茴香切碎，葱末，香油，盐，五香粉调匀，可以加一个鸡蛋一起搅拌。
菜不用过水，切碎就成了，加鸡蛋可以免得那么“柴”。
http://www.。nfysw.com q2：调茴香怎么调馅更好吃
材料：面粉、猪肉馅、料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露、茴香；
步骤：
1、往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露；
2、用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水；
3、放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末；
4、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中；
5、搅拌均匀了，准备做剂子，包饺子；
q3：茴香饺子馅怎么做好吃
中文名称: 茴香饺子
出处: 包饺子
类别: 菜谱
title 制作方法
茴香饺子
材料
（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）
（2）茴香1把、猪肉馅375克
调味料
酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
作法
1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
我的叮咛
茴香是外形像松针，并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到，只用针叶部分，菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除。
如何制作茴香馅素饺子?
2006-3-21 19:23:24 浏览49次原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 茴香粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克
制法：
1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、茴香粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注意：
1大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等
q4：
茴香饺子馅怎么调好吃？
谢谢邀请！茴香做馅有几个关键值得注意：1、茴香喜葱不喜姜，所以做猪肉茴香馅在煨猪肉馅时尽量少放姜，多放些葱。如果是素馅千万别放姜，茴香与姜的味道相抵。2、茴香洗净控水切碎后要加盐煞一下然后攥出水分。煞水与不煞水口感不一样。3、肉馅儿不要过干，在放酱油、盐、鸡精的基础上，加水或高汤分几次将肉馅搅拌的软些，放鸡蛋一个继续搅匀，放葱末、香油搅匀后煨至一会儿。加入攥水后的茴香搅拌，加盐和花生油调味儿即可。如果茴香有些老，调馅时可稍加少许食用碱。
