饺子是中国传统食品，意思是圆圆的。饺子必须在主要节日吃。有时候煮的时候饺子总会破皮，不好看，味道大打折扣。那是因为你没有用对方法。
想要饺子好吃，除了面团和馅料，煮饺子的方法也很重要。许多人在水煮沸后煮饺子。煮饺子总是会打碎几块，把汤搅起来。
饺子皮一提到开水就迅速缩水变软，有的皮一碰到锅就粘锅。所以煮饺子的时候尽量不要用开水煮锅，要选择用温水煮锅。水开始冒泡的时候，最好把锅煮了。火烧开后，水开得很厉害。然后加一碗冷水冷却。再煮的时候，饺子会浮起来，说明饺子熟了。
这样做出来的饺子不破皮，不粘锅。饺子皮有韧性，饺子馅完全包裹在皮内，原汁原味，味道鲜美。
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