当归炖羊肉有什么功效
一、营养：羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分。羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。可为人体提供足够的营养。
二、御寒：羊肉味甘而大热，能温中而暖下。
三、补虚：羊肉能“补虚劳，益力气”。
四、防病：羊肉有养血、益气、滋补身体的功效 。
羊肉炖还可以加什么
这次焖羊肉我用到了马蹄和当归，马蹄口感爽脆清甜，与羊肉非常搭，马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，同羊肉同焖，味道香甜，也可以中和一下当归以及羊肉的温热作用。
当归马蹄的做法
步骤step
1
备好食材，买羊肉时，顺便叫商家帮忙斩好块，回来用清水清洗干净就可以准备烹调了；
步骤step
2
生姜和马蹄分别洗净，生姜去皮切片，马蹄对半切开，容易渗出汁水；
步骤step
3
羊肉洗净后沥干水，锅里烧开半锅清水，水沸腾时倒入羊肉，煮15分钟左右，煮出泡沫和血水，捞起用清水冲洗干净，再沥干；
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4
烧热炒锅，倒入食用油，倒入羊肉和生姜不停翻炒，炒至羊肉表皮有点焦黄色；
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5
调入沙茶酱和黄豆酱，酱油、蚝油、盐、继续不停翻炒，直至香味四溢；
步骤step
6
淋入料酒，放入当归、陈皮、冰糖、鸡粉，翻炒至酱汁裹满羊肉；
步骤step
7
接着倒入洗净的马蹄，拌匀后加入800克开水，用锅铲翻炒几下；
步骤step
8
然后转盛入电压力锅内，遮上锅盖，接通电源，选择高压15分钟左右，解压后即可舀起食用。
当归马蹄炖羊肉的成品图
当归马蹄炖羊肉的烹饪技巧
技巧tips
食尚小贴士：
1.羊肉烹调之前要焯水，去除杂质和血水，也能去除部分膻味。
2.当归味道很浓，不能放太多，否则它会掩盖住羊肉的香味。
当归炖羊肉怎么做
原料：当归30克，生姜60克，羊肉500克。
制法：将当归、生姜洗净，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水锅内稍烫，捞出晾凉，横切成长短适度的条块；然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的沙锅内，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至羊肉熟烂，饮汤并食羊肉。
功效：补血调经，散寒止痛。
适应证：血虚羸瘦、头晕目眩、心悸气短、腰膝酸痛，或血虚有寒的腹中冷痛、痛经或产后虚寒腹痛。
方论：羊肉性味甘温，入脾、肾两经，为益气补虚、温中暖下之品，对虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚寒腹痛、寒疝等，皆有较显著的温中补虚之效，其营养极其丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，且肉嫩味美；当归辛甘温润，既能补血活血，又善止痛、散寒，无论是血虚或血淤而有寒的疼痛，均为治疗要药；生姜亦能温中散寒，以助羊肉散寒暖胃，又可解除羊肉之膻味，故三者配伍，能共奏补虚散寒之效。
如多寒者，加重生姜用量：痛多而呕者，加陈皮、白术。
