line牛羊肉是我们在平时之中较为普遍的一种食物，也是备受大家喜爱的一种食物，牛羊肉带有丰富多彩的营养元素，常常吃羊肉对提高人体抵抗能力，推动骨骼生长，防衰老等都是有比较好的功效，牛肉做法比较好，而且不一样的作法在口味层面也会出现一些不一样，在冬季的情况下，大家常常做的便是番茄炖牛肉。
番茄炖牛肉怎么做嫩
原材料：番茄、牛腱、姜、葱、八角、蒜
作法：
1. 牛腱用冷水清洗一遍，随后打花刀成一小块，提前准备一锅水，放姜蒜和少量米酒，凉水放进切完的牛腱绰水，捞出，再清洗。把番茄的顶端切个十字口，随后放到沸水里边侵泡十多分钟，剥削皮随后再切割成块。把姜切割成生姜片，葱切割成葱段，蒜切割成片儿流着预留。起口锅里边放一些冷水，把牛腱块装进去，再加两块姜，有葱根八角炒出香味，放入牛乳爆锅，一会儿再添加生抽酱油米酒炒出香味，随后再添加一些沸水老冰糖，盖上外盖焖煮一个小时上下。
2. 等牛腱们煮好以后捞出来，装在盘内。随后热锅下油，等油热以后放进大蒜炒出香味，随后再把以前的番茄装进去炒软，用铁铲把番茄挤扁，炒成汁液。再把以前炒好的牛乳倒入，加一些水，盖上外盖焖煮五分钟上下，见到汁收的类似的情况下，就可以添加适量的盐香油葱段煸炒两下，就可以熄火摆盘了。
3. 用番茄炖牛奶较为酥烂，假如大伙儿讨厌皈依抽的能够 没放，能够 多放一些番茄或天赋加点番茄沙司色调会更为的漂亮，盐务必放到最终再放，无须添加过多的香辛料和调味品，要不然会影响牛乳与番茄的纯天然口味，只需要添加小量的生抽酱油调料，白砂糖调宣中合怪味就可。
搞好番茄炖牛肉的小技巧：
1. 优选当属牛腱，由于牛腱在牛羊肉中的归属于组织较多并且含有小量的白肉和肌肉筋膜，为最合适。
2. 牛腱的价钱是牛羊肉中最划算的，价钱不贵，并且最性价比高。
3. 牛腱配番茄是还不够的，由于仅仅添加番茄，料汁的觉得还是不足浓厚，稍稍一些马铃薯能够 让料汁浓厚起来，关键起功效的是马铃薯里边的木薯淀粉。
4. 美味的炖牛肉最好用压力锅压一下那样口味比较好，并且还节约液化气。
5.画龙点晴之迹便是最终浇上香莱末，那样能够 减轻油腻之感!
牛肉炖柿子的做法
牛肉炖柿子的制作材料：
主料：牛肉300g,西红柿200g
辅料：香菜,少许啤酒
调料：鸡精,盐,花椒,大料,桂皮,草果,葱,姜,蒜,料酒,酱油,适量热水。
教您牛肉炖柿子怎么做，如何做牛肉炖柿子才好吃
做法：1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。
3、炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，
5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
牛肉炖柿子的制作要诀：
让牛肉熟烂的3个窍门一、在做之前用刀背把牛肉拍松。二、氽水的时候加一点儿牛奶同煮。三、炖的时候加少许啤酒或红酒，还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。
牛肉炖柿子的方法
个人做法推荐,这个做法纯属个人的喜好,不是网上下的.
主料:牛肉500克,最好是牛腩.
配料:一瓶番茄酱(实用半瓶左右).酱油,料酒,盐,糖,味精或鸡精,姜,葱,大料(八角),陈皮,茴香等少许根据个人喜好.
做法:牛肉切块,葱姜等切末或小粒备用.注意不要太大,不然容易炖的不烂.煮锅水,开后放入牛肉,及酱油,料酒,姜,葱,大料(八角),陈皮,茴香等配料,调小火炖.注意此时候不放番茄酱,盐,糖,味精或鸡精,盐如果放的太早肉就炖的很硬.所以后来牛肉快炖好时再放.一般要小火炖半小时-1个半小时,想吃烂的就再多炖些时间.中间水要是蒸发的太多可以适量+些.炖是时间差不多以后,此时锅内应该有少许的汤,不要太多,够盖过牛肉就好.此时依个人口味+入番茄酱(半瓶左右),糖,盐也可以这个时候放.番茄酱够甜就少放或者不放糖.把牛肉进行翻炒,使番茄酱均匀的包裹在每块牛肉上.然后煮2-5分钟.放入味精或者鸡精,再翻炒几下,就可以出锅了.
此菜是个人的改良做法,因为有的西红柿太酸,有的则味道不够浓,我又不太会挑,所以就想到用番茄酱来代替.个人感觉比西红柿炖牛肉味道好.缺点就是没有汤,都炖到牛肉里了,哈哈.但是菜汁的味道特别好.而且一块块牛肉都粘满了番茄酱,很好看.如果感觉都是肉太腻,可以在炖肉的后来放些卷心菜,一直炖到菜烂为止.再+番茄酱,味道也很好.
感兴趣的话可以试试.
