1、温水：掰成小段放在盆子内，往锅内加入适量温水，再往锅内加入少量食用盐，浸泡5～7分钟之后，软硬适中、有韧性的腐竹就泡好了。需要注意泡发的时间越久，腐竹的口感会越好。
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2、凉水：凉水泡腐竹其实是最好的方法，因为腐竹在凉水内浸泡不会流失味道，外观也能保持整齐干净的样子。但这种方法泡发的时间较长，通常需要4～6小时，如果着急使用腐竹，建议用温水代替泡发腐竹。
腐竹应怎样泡发？
泡发腐竹一定要用冷水或温水，如果用热水泡发，里外软硬程度不一样，表面 的一层泡软烂了，里面还没有泡开；泡腐竹的时候，最好是在腐竹上压一个盘子，让腐竹完全浸泡在水里，这样腐竹里面就容易涨发；腐竹不要泡太长时间，否则太 软烂影响口味。要是做成凉菜吃，就需稍微硬一点。
怎样泡发腐竹更快
腐竹怎么泡才发的？
发腐竹一般用温水，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了 有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~~
