干香菇可以泡一夜吗
提前泡一夜太费时间，用热水泡营养流失多，咱们今天巧用两种常见食材，快速泡发干。
1.首先准备一个能够密封的容器，把放进去加入白糖和食盐。
干香菇中有一种叫乌苷酸的物质，白糖能使它充分分解，这样泡发的香菇不仅鲜味更浓，色泽也更加鲜亮。
加面粉是因为面粉具有很强的吸附能力，能够很好的吸附香菇伞中的灰尘和杂质。
然后倒入30度左右的温水，用凉水速度太慢，用热水容易使香菇中的营养成分流失，所以30温水效果最佳。
水量约为容器的三分之二就可以了不要太满，香菇涨发需要一定的空间，Www.NFYSw。.COM然后盖上盖子开始最重要的一步。
2.密封好容器以后摇晃3分钟，香菇不仅会急速膨胀，并且杂质都融进了水里。
三分钟后倒出来看一下，香菇变得非常的柔软肥厚，我们把它洗干净就能用来煲汤或者炒菜了，非常的简单快捷，喜欢的朋友赶紧试试吧。
干香菇泡了一天一夜还可以吃吗
干香菇泡了一夜可以吃。一般来说干香菇被凉水浸泡的时间都在10小时以上，也很容易导致过夜，这种情况下的香菇是不会有问题的，可以食用。而且泡发的蘑菇在正常室温下隔夜保存一般是没有问题的,食用前再次洗干净大火烹制和煲汤都可以。
干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
干香菇泡一夜有毒吗?
干香菇泡一夜是不会产生毒性的，香菇不宜泡太久。
水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。入滚水焯反而不易发好。晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。
把浸菇液加入菜中，能提升菜品鲜味，还能增加营养。其水溶性成分如珍贵的多糖、优良的氨基酸…大量溶解于水中，若不能充分利用而弃去就太可惜了。
香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。适合各种人群，四时皆宜，没有禁忌。烹调时注意保护其营养和医药成分。香菇不可过度浸泡。
扩展资料
香菇食疗功效介绍
1、香菇性平、味甘，人肝、胃经；
2、香菇有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效；
3、香菇有化痰理气，益胃和中，托疹解毒的功效；
4、香菇主治食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。
参考资料来源：人民网—如何泡发干香菇 才能做到营养不流失？
