新鲜海参怎么洗
无论是干的还是盐渍的海参，都要发制，具体方法如下：前处理1．挑选大小差不多的海参，把盐分冲洗掉（干海参就直接浸泡到海参发软能剪动为止，放冰箱里比较保险）2．把海参放到清水中在冰箱的保鲜室浸泡换水至无盐分。
3W+ww.NfySW.Com．剪开腹部， 去掉泥沙和嘴，表皮不用处理然后用下面的方法发制：发制方法1．把处理好的海参放在锅中煮开，然后用文火煮，（不同的加工方法加工出来的海参，煮的时间差别实在是太大了，估计在30分钟至150分钟之间）， 一次添足水，中途不得加凉水。
火力不用太大，保持开锅就可以，海参煮好后能用手指能轻轻掐透。2．冷却后进行挑选，煮好的，进行下一步工序。 没有煮好的，就是用手指掐着还硬的，待降温以后再加水煮。3．降温后，清洗干净，然后添加纯净水， 放到冰箱的保鲜室里，一天或者12小时换一次纯净水， 2－3天后就可以发制好。
注意事项：1．禁用暖瓶发制， 暖瓶发制很难发制到合适的软硬程度，失败率超过50％。2．发制的时候，一定不要和油污接触。
新鲜海参有什么特点？
海参的品种较多，其中有刺参、梅花参、黄舌参、赤白参、白石参等。质量好的海参，参体肥壮、饱满、顺挺，肉质厚实，肉刺挺拔鼓壮、坚实, 体内无泥沙。
好的干海参和坏的干海参有什么区别？
一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用
海参新鲜的哪里多什么价格
山东威海 连云港 较多.价格在70左右一斤
