你好，鸡蛋黄是不可以生吃的 生鸡蛋里面可能含有未被高温消杀的细菌、病毒、寄生虫等活性物质，吃了会危害身体健康
普通鸡蛋不能生食的原因有一下几点：1、鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵2、细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋，细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋3、生鸡蛋导致生物素缺失，使得生鸡蛋中道的蛋白质不易消化。而黄天鹅可生食鸡蛋选用鸡蛋品质高、腥味小的罗曼灰蛋鸡，从小鸡开始控制沙门氏菌；蛋鸡饲料采用日式配方，以玉米、大豆、深海藻类、万寿菊精华等天然食粮搭配喂养；蛋鸡饮水达到人饮用水标准；母鸡食粮额外添加益生菌，增强鸡蛋蛋黄膜厚度，阻止沙门氏菌进入；增强蛋鸡免疫力，利用天然中草药对母鸡进行保健，杜绝使用抗生素；日本PPQC标准严格控制养鸡场环境卫生，养殖人员进出养鸡场，必须经过两次全身消毒，洗澡、更衣之后才能进入鸡舍，外来非养殖人员一律不得进入鸡舍，杜绝带入病菌。每月对养鸡场15个点进行全面沙门氏菌检测，检测采样数量近100个，杜绝沙门氏菌感染风险；每一枚鸡蛋都要经过日本进口的自动设备清洗、洗去鸡蛋表面污渍，再进行紫外线杀菌，从而杀灭蛋壳表面细菌；每一枚鸡蛋都要经过人工筛选、裂纹检测、重量筛选等，只保留符合标准的鸡蛋。经过以上工序，黄天鹅鸡蛋才能做到可生食鸡蛋。
黄天鹅的可生食鸡蛋可以怎么吃？
可以生着吃，半生吃，煮熟了吃。日料中的溏心蛋，不是所有的鸡蛋都能做的，只有不含沙门氏菌的鸡蛋才可以做。还有西式早餐中的半边煎，凡是不全熟的鸡蛋，都需要用绝对不含沙门氏菌的鸡蛋。黄天鹅是真正引进日本可生食标准到中国的第一家企业，所以要吃生溏心蛋、半边煎、班尼迪克蛋，甚至妈妈们给宝宝吃的鸡蛋，都要用到绝对安全、不含沙门氏菌的鸡蛋，都需要用到黄天鹅鸡蛋。
黄天鹅可生食鸡蛋的日本可生食鸡蛋标准是什么？
日本可生食鸡蛋标准是由日本家禽产品品质控制机构——PPQC株式会社建立的标准体系。从种源安全、生物安全、有害生物防治、环境卫生、肠道健康、投入品、品质监测、GP中心管理8大环节打造品质控制体系，建立沙门氏菌、大肠杆菌等蛋品安全的控制体系，使日本蛋鸡养殖企业产出的蛋品达到可生食的高品质标准。
