香肠灌好煮熟再冷冻可以吗
香肠可以灌好煮熟再冷冻，但香肠体内的水分会有很大的缺失，口感就差了。香肠也可以不用煮熟直接冷冻，香肠一段段切好随后装盆。再往里添加适量的白酒，拌匀，让白酒都渗入到香肠里去，随后再把香肠取出，塞进密封袋中，封紧口，将其放到冰箱里冷冻保存，不仅能增加香肠香味，而且还能延长香肠的存放时间，就算放8个月都能不变味。
白酒保存香肠的主要原理就是，白酒里的主要成分就是酒精，而酒精是具有杀菌消毒的效果的，这样一来，香肠就能抑制住病菌的繁殖，另外，白酒又具有增香去异的功效，这样一来还能增加香肠的香味。
冻香肠可以直接煮吗
冻香肠可以直接用水煮或蒸的，不管你是用水煮还是用蒸的方式，时间一般都在15到20分钟左右就可以了。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。
主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。 但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。
世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。
自己灌的香肠 可以煮后再风干吗？
煮熟以后在风干可能会影响味道，如果要这么做，请煮熟以后一定要放凉以后风干冷冻。
