阳澄湖大闸蟹是公蟹好吃还是母蟹好吃啊?有谁知道吗?
根据大闸蟹的生长规律和特点, 每年的10月份一般选吃母蟹为好,11月份选吃公蟹为宜。 简介:阳澄湖清水大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。个体在2.5两以上的母蟹、3.5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法,个体较小的则以面拖、酒呛为佳。因螃蟹性寒,煮时、食用时多加姜解寒,还需以菊擦手解腥。所谓:“酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。”讲究的食客还有专门的吃蟹工具:剪刀、夹、刺、榔头等,俗称蟹八件。精敲细剥,其味无穷。据说有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹壳还原成整蟹!其食蟹功夫,可谓高也。
大闸蟹公蟹和母蟹哪个好吃
据说九月雌十月雄,,,,,但是喜欢黄还是膏你就吃哪个