【导读】：酵素能减肥吗？采取酵素断食法，能让肤质变好、提升免疫力。并有很好的排毒效果，帮助身体排出有害物质、优化肠道环境、改善肝功能，并促进脂肪燃烧。
放假在家，经常家人聚在一起吃吃吃，一餐接着一餐，肠胃难喘气休息，体重也跟着往上飙。其实，只要透过「让胃肠休息3天，配合酵素果汁，进行周末排毒！」的酵素断食方法，不但不会减少食量，却能透过禁食的方式让内脏休息，排出体内老废物质、毒素，让身体重新启动，达到控制体重，甚至让身体小毛病一扫而空！
采取酵素断食，不仅是解救内脏的方式，透过禁食也能抑制消化酵素的运作，并活化代谢酵素，促使细胞修复。因此，也能发挥重新启动的效果，让肤质变好、提升免疫力。并能期待排毒效果，排出有害物质、优化肠道环境、改善肝功能，并促进脂肪燃烧。
展开酵素断食前，若身心能做好准备，就能营造出新陈代谢顺畅、脂肪容易燃烧的体内环境，其关键是以3天～1周左右，做为衔接酵素断食的准备期。
在准备期，选择以豆腐及纳豆等黄豆制品、、海藻类等植物性食物为主的低热量餐点，外食的时候，请以日式套餐或荞麦面等代替西式餐点，尽可能选择营养均衡，容易消化的餐点。
进行断食前一晚8点前，以轻食画下句点。与准备期的餐点相同，尤其避免摄取油脂和肉类。进行酵素断食期间，完全不可以进食，严禁暴饮暴食，摄取如高脂肪、高热量的蛋糕类或酒精类等食物。
例如咖啡、红茶或绿茶等含咖啡因的饮品、其他饮料和油脂含量高的点心、口香糖、糖果、酒精类或是香菸等，都会造成身体负担，让酵素断食的努力化为泡影，所以应该避免摄取。在酵素断食期间，只能摄取发酵饮料、水、不含咖啡因的花草茶等。
断食第1天：确实补充水分，留意身体状况
大约在第1天晚上前，或许会感觉到饥饿、嘴馋，不过进入第2天後食慾就会减少，变得较轻松。请留意多加补充水分，也需要检视身体状态及排便状况。展开酵素断食後，会出现最高血压（收缩压）大幅度下降，最低血压（舒张压）缓慢下降的倾向。此外，因为没有进食，血糖值和总胆固醇也会跟着下降。
三酸甘油酯高的人会下降，低的人则会上升。消化机能进入休止，身体开始出现前所未有的运作模式。虽然不至於影响一般生活，不过还是不要过於勉强。可以泡澡，但是必须避免三温暖或长时间进行高温泡澡。
断食第2天：毒素排出，开始出现好转反应
虽然因人而异，不过大概在第2天左右，就会开始出现好转反应。有湿疹或长出一些东西等变化、眼睛出现分泌物、身体变得沉重、想睡、腹泻、大量排便、呕吐感、发烧等不同症状。
这些症状都是为了让细胞活化，排出毒素，回复功能。如果症状轻微，请放轻松，继续进行酵素断食，让毒素慢慢排出来！如果因为工作等因素无法休息，请摄取回复餐，中断断食。若是处於身体能量由醣类转化成脂肪的时期，所以会导致头痛，而当体脂肪转换成能量时，就不会因为空腹而感到难受。
断食第3天：细胞活化，身心都变得轻盈
体内的老废物质逐渐消失。因为没有进食，为了消化而流至胃肠的血流变少，之前都挹注在消化方面的能量，就转而提供细胞、组织修复使用，细胞因而活化，促进排毒，细胞回复原有功能，变成正常细胞。
因为这些细胞会出现解毒反应以及回复反应，所以可能持续出现好转反应，也可能同时感受到由体内涌现的能量。到了这个阶段，想要吃东西的渴望几乎消失，身心轻盈不少，也会感受到空腹所带来的清爽感。
酵素断食回复饮食期 先由烹煮到软烂的粥品类开始
酵素断食结束後的第一餐，称为回复饮食期，也就是为了回复原本饮食的时期。由於肠道环境已经重新启动，马上摄取固体、高热量或高脂肪的食物，会造成内脏负担。先由烹煮到软烂的粥品类开始，慢慢回复到平常饮食。
不适合进行酵素断食的人
怀孕时、身体状况不佳或正在服用药物时，不建议进行酵素断食。此外，有心肌梗塞、脑中风病史的人，心脏、肺、肝脏、肾脏、胃肠等有一些状况或疾病的人也不适合。国中生以下身体尚未发育完全的，也不可进行酵素断食。
