东北特色菜(属于东北人的4大特色菜)
东北三省，包括黑龙江、吉林、辽宁，有一个非常明显的格局，被称为“白水黑山”。去过东北的朋友都知道，这个地方除了工业密集之外，还以大地产和粮食生产闻名。有人说东北空燃气污染严重，有人说东北人完全是尘土飞扬。我真的不同意这个评价。在东北人看来，
1.血肠
血肠是北方人的传统小吃。宰杀猪、牛、羊时，把盐和水放在一个大碗里，搅拌一下，防止血液凝固。场面有点血腥。后来调味，浓缩成血肠，放锅里煮，切片蘸着吃，或者酸菜炖。风味独特，油而不腻，酸汤。
血肠的营养非常全面，因为它的主要成分是动物血液，容易消化吸收，非常适合老人和小孩食用。血肠最早流行于东北满族，最初用于祭祀，后慢慢转化为家常菜。血肠大部分是用猪血做的，很受老百姓欢迎，冬天吃很多次。
2、酸菜
说到酸菜馅的饺子，我的嘴巴就止不住流口水。酸菜可以自己买，也可以自己腌制。在东北人的院子里，几乎都有一个大缸和一块石头。大桶用来做酱，石头压酸菜。这是一个悠久的传统。酸菜馅的饺子好吃，油而不腻，皮薄馅大。很受人们的喜爱，酸菜也少不了。
酸菜除了饺子，还可以炖排骨、大骨头、鱼、豆腐、血肠等。精髓在于汤，酸酸的，开胃的。
3.毛茸茸的鸡蛋
在农村的聚会上，经常会有生鸡蛋出售。这是一种未成熟的雏鸟，孵化是人为终止的。这时候的小鸡，毛已经长出来了，看起来有点恶心。把油放在锅里煮，炒熟了再吃，是很多当地人的爱好。外脆里嫩，越嚼越香。此外，烧烤摊的夜市是生鸡蛋的重要集中地。人越喝越好喝。
很多外地的朋友看到可能会有点不舒服，但是真的可以吃，还是很好吃的。每次大集卖出去都要几盆，一盆一元，有的人一次打包十几盆带走。这真是一个壮举。多吃几次就习惯了。除了喝酒的朋友，孕妇和小孩尽量不要吃。毕竟生鸡蛋是替代食品，无法避免激素和细菌，你不可能一次大量食用。
4.葱蘸酱
蘸葱酱，一定是东北人自己做的，用的是优质大豆，用的是当地的 *** 。这种酱味道很浓，不含添加剂。加入大葱、黄瓜、小萝卜和其他多叶蔬菜，一卷一口。味道又老又浓。在东北土生土长的东北人，几乎都离不开它。很多酒店也提供酱菜，一定是东北酱。买的那种不能接受。
除了北方，南方外地人也接受不了生吃大葱。其实很正常。除了和种庄稼有关，还和饮食的风味有关。早期东北这边种植大豆，祖先开发了豆酱。冬天，他们用这罐大酱来上菜。久而久之，他们已经形成了一种习惯。你刚才不是说了吗，东北人？
一方水土养一方人，中国地大物博。除了各地的风土人情不同，在饮食方面也各有特色。每个地区都有自己的特色，别人欣赏不了其实很正常。多熟悉几次，慢慢就可以了。
禁止抄袭。我爱吃好吃的，每天更新家常菜和面食。关注我每天对烹饪的学习，我总会给你惊喜。
