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莲藕的做法大全(12种莲藕做法)

好闻分享 wpadmin 3年前 (2022-04-12) 174次浏览 0个评论

莲藕做法大全(12种莲藕做法)

珊瑚风毛菊

配料:鲜莲藕、柠檬酸、凉开水、糖、盐。

1.将新鲜莲藕刮去外皮,洗净,横切成0.1厘米厚的圆片,用盐水浸泡1小时,取出。将锅洗净,放入清水中煮沸,将莲藕片焯至刚刚熟,然后放入凉开水中冷却。

2.将盐和白糖溶于沸水中,冷却,加入柠檬酸,搅拌均匀,加入莲藕片,浸泡入味,装在时装盘中。

蜜饯莲藕

配料:莲藕、果脯、糯米、柿子、盐、糖、水淀粉

1.莲藕去皮洗净;将糯米浸泡在温水中,加入果脯、盐和一些白糖,搅拌均匀。

2.将调和好的糯米倒入藕洞,笼蒸,切片,装盘。

3.用清水将锅烧开,加入剩余的白糖,用水淀粉勾芡,倒在盘子里。你可以用小番茄来装饰它。

柠檬汁莲藕片

1.将嫩藕去皮,切片,洗净,焯一下。

2.盆里放少量冰糖、白糖和少量开水。冷却后,加入果冻、柠檬汁和橙汁制成果汁。

3.莲藕片浸泡4小时。

甜藕片

配料:青椒圈、红椒圈、莲藕、南瓜、蒜粉、盐、味精、香油、水淀粉。

1.莲藕去皮,洗净,切片;南瓜上半部分去皮,洗净,切成菱角片;莲藕片和南瓜片用开水焯一下,捞出。

2.烧热油锅,将藕片、南瓜片、青椒圈、红椒圈在锅内快速翻炒,加盐、味精、蒜粉,水淀粉勾芡,淋上香油。

老陕菜

材料:炒花生、莲藕、菠菜、盐、酱油、辣椒油。

1.莲藕去皮,洗净,切片;菠菜洗净,切成段。

2.将莲藕、菠菜分别烤熟,捞出,配以炒花生米食用。

3.取一大碗,加盐、酱油、醋、辣椒油,拌匀,倒入盘中。

酸辣莲藕块

食材:莲藕、干净小米椒、盐、味精、醋、料酒、红油。

1.莲藕去皮,洗净,切块,用盐泡在水里。

2.取出泡好的莲藕片,放入沸水中焯至熟,捞出沥干水分,装盘。

3.将锅放在火上,放入红油加热,放入小米椒炒香。

4.加入盐、味精、醋、料酒,拌匀,浇在莲藕片上。

糖醋莲藕片

1.将新鲜莲藕去皮,切片浸泡在水中,捞出沥干水分。用盐杀死水。

2. *** 泡菜水:将白糖溶于沸水中,加入红辣椒丝等配菜调色,放凉。

3.将莲藕片放入2中,撒上白糖。用重物把它们压平。

4.浸泡腌制半天再拿出来吃。

药渣炒藕丝

1.将米粉磨碎,加入生姜和剁椒,搅拌均匀,放入缸中发酵15天。将洞庭湖莲藕切成丝。

2.锅中菜籽油加热,下发酵渣粉翻炒,下藕丝翻炒,翻炒均匀,出锅装盘。

莲子炒肉

1.取适量黑木耳泡水,洗净。九孔莲藕去皮洗净,竖切成片,泡在水里。

2.取出水,放入热水锅中焯一下。拿出来冲个澡。

3.里脊肉切片,用清水浸泡一会儿,洗去出血的水,然后捏干。

4.将肉放入碗中,加入适量料酒、蛋清、盐、酱油上色,去除腥味。充分搅拌均匀,加入少许水淀粉再次搅拌均匀。最后加入少许色拉油,拌匀待用。

5.葱切成马蹄葱,姜切成指甲片,青椒适量切成菱角片。

6.锅里烧油,放入色拉油,放入肉片翻炒,放入葱段和姜段翻炒,放入荷花、青红椒片和木耳。

7.调味:加入少许盐、味精、少许白糖和香醋,搅拌均匀,勾芡,收汁,出锅。

鱼藕盒

材料:干净的莲藕,猪肉,姜末,大蒜,葱花,干淀粉,豆瓣酱,醋,糖,泡椒,盐和味精。

1.莲藕切刀片。

2.将莲藕片夹入肉末中,拍干淀粉,放入热油锅中炸熟即可食用。

3.锅内热少许油,加入姜末、蒜粉、豆瓣酱、盐、味精、糖、醋、泡椒,炒成鱼香汁,浇在莲藕盒上,撒上葱花。

大骨莲藕汤

1.先把骨头泡在清水里,更好泡半天,中间不断换水。

2.将锅放入温水中,加入姜片和适量料酒(去除血腥味),煮沸,然后撇去浮沫。

3.然后加入葱段,倒入少量醋;4.盖上盖子炖2小时。

4.2小时后,放入莲藕盖炖30分钟,然后加入适量的盐。

5.小火焖30分钟,然后关火焖5分钟即可食用。

莲藕黄豆猪脚汤

1.将猪脚剁碎,去除残毛,洗净,放入水中浸泡10分钟,捞起过冷河(冷水浸泡);

2.章鱼洗净,用清水浸泡,切成条状;黄豆洗净,用清水浸泡;红枣洗净,拍平,去核;

3.莲藕洗净,拍略平整,切块;

4.清水烧开,加入所有食材,大火煮20分钟,转小火煮一个半小时。加盐调味后即可食用。


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