大蒜辣椒酱(吃了会上瘾的大蒜辣椒酱)
中国的好邻居给了我一点辣椒，是他自己种的，还配了大蒜和辣酱。
由美食柯美yz8000
材料
青红椒500克
250克蒜泥
一点生姜
大豆油500克
一把香菜
250克葱
半个洋葱
一把芹菜
生吃两勺。
两勺糖
1勺蚝油
1勺白葡萄酒
两勺盐
二十颗花椒粒
龟皮一块
芳香的树叶
练习步骤
1.新鲜辣椒洗净晾干备用。
2.全部切成块备用。
3.准备好食用油的配料，洗净备用。
4.锅中倒入大豆油(花生油、色拉油)，倒入香葱、芹菜、香菜、葱，小火慢炖。菜稍微上色后，放入花椒、八角、香叶继续小火慢炖。再关火五分钟，把残渣全部提取出来，油就完成了。
5.锅内放入食用油，倒入蒜末、辣椒末、姜末，放入所有调料，小火慢炖。
6、小火煨至水分减少，酱汁变得越来越浓稠，然后关火出锅。
7.分装瓶中的反扣。
8.美味的蒜蓉酱就做好了。
技巧
这个大蒜辣酱有几个小步骤需要注意。蒜泥切好后一定要用清水冲洗，不然酱会很苦。中小火慢煮。煮沸后，尽量用小瓶包装。大瓶每次打开都容易进入细菌，开瓶次数多了也容易变质。自己做的菜没放防腐剂，放冰箱尽快吃。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
