很多人把牛初乳和牛奶混为一谈。虽然都是健康奶牛的产品，但是牛初乳是奶牛产犊后3天分泌的乳汁，而牛奶是奶牛乳腺分泌的汁液。两者都是不同时期的产物，营养价值不同。牛初乳的采集时间较短，牛初乳的保存、质量、运输都需要严格控制，才能把丰富的营养送到我们的餐桌上。既然牛初乳这么优秀，它的营养价值是什么？它在人体中起什么作用？
一、牛初乳的营养价值和功能
1.增强免疫力
牛初乳与人乳非常相似，都含有珍贵的免疫球蛋白，这是免疫系统中非常重要的物质。免疫球蛋白与抗原结合后会形成抗体，保护其免受病毒入侵，同时可以促进人体免疫系统的生长发育，从而增强免疫力。
2.调节肠道健康
如上所述，牛初乳中含有免疫球蛋白，免疫因子是免疫球蛋白抗体，可以抵抗病毒和细菌。在吃的过程中，不可避免的会有病菌和细菌通过食物进入肠胃。此时免疫因子的抗病毒能力可以抵抗病毒和细菌的生长，但不会影响肠道内微生物的正常生长繁殖。肠道菌群健康，肠胃自然能得到改善。
3.促进生长发育。
牛初乳富含钙，钙是骨骼的重要元素之一。牛初乳能补充钙质，促进儿童骨骼生长，对儿童健康成长有重要作用。
牛初乳的营养价值很高，对人体有很多好处，那么怎么吃才能更加美味营养呢？
二、牛初乳的食用 ***
牛初乳由于采集时间短，不易保存，造成了很多麻烦，牛初乳的营养价值受到采集时间的影响。采集时间越晚，营养价值越低。汤臣倍健精选进口优质牛初乳，完整保留了牛初乳的营养成分。冲泡时要注意不能用50度以上的水冲泡。你还需要避免添加酸奶和碳酸饮料，以免破坏牛初乳中的营养成分。一般可以直接加入温水中。如果喜欢甜的可以加蜂蜜，不仅可以增强免疫力，还可以美容养颜。将牛初乳溶解在温牛奶中，奶味更浓，补钙更有效；也可以添加到鲜果汁中，增加风味，双重营养。
