如何做一个鱼香茄子(十分钟搞定一个鱼香茄子！)
材料
两个茄子。
100克李子肉
1根葱
2只大蒜
2克小米椒
两勺红烧酱油
取1勺生吃。
1勺蚝油
适量的玉米淀粉
适量的食用油
食用盐适量
1勺白砂糖
练习步骤
1.准备好需要的食材！
2.茄子外皮清洗干净，切成条状，加入少许盐和水，浸泡10分钟左右。
3.大蒜切碎，小米椒切圈，小葱切葱花备用。
4.梅肉切条，加入少许盐、1勺红烧酱油、1勺玉米淀粉、1勺食用油，拌匀腌制。
6.拌鱼露:碗中加入红烧酱油1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺；将半碗水搅拌均匀备用。
7.锅中倒入适量油，待油温七成热时，将茄子炸至变色变软，捞出放油。
8.锅里留一点底油，倒入肉丝炒至变色碎，关火。
9.用砂锅热油炒蒜末，加入肉丝。
10.最后倒入炒好的茄子，倒入鱼露。
11.小火焖2分钟左右，撒上小米椒圈和葱花，即可食用。
12、茄子软烂，汤拌饭超级好吃！
13.一道简单又好吃的菜！
技巧
1.茄子切好后，腌制后容易挤出水分，炒的时候也不会吸太多油。2.出锅前先试着腌一下，根据自己的口味加盐到不同程度。
茄子的营养作用
甘凉，入脾、胃、大肠经。
1.治疗胃癌
国外研究结果表明，其抗癌性能是其他同功能蔬菜的数倍，是一种强效抗癌剂。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌和大肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑、坏血病，促进伤口愈合。
清热解暑
茄子的饮食禁忌
脾胃虚弱、有哮喘的人不宜多吃。
入秋后，茄子味苦、性凉，脾胃虚寒、体虚、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻药可能无法正常分解，会延迟患者的苏醒时间，影响患者的恢复速度。
茄子不宜与螃蟹同吃。蟹肉是凉的，茄子是甜的，寒滑的。两者一起吃会引起胃部不适，可能会导致腹泻。
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