如何做好酒店服务员(餐饮服务员的说话技巧)
餐饮服务是最常见的服务之一，餐饮服务员每天与客人打交道的唯一方式就是言语交流。
运用一定的说话技巧，可以让整个服务过程更加顺畅。以下是餐饮服务员说话的四个小技巧:
1.善于提问，及时准确地询问客人的需求，封闭式和开放式问题都要用。
人际交往最重要的是了解对方的需求，否则就是对牛弹琴。服务行业最重要的是把握住客人的需求，善于在表达上使用开放式和封闭式提问。比如我们店今天有XX的特点。你要试试吗？这是一个封闭的问题；您想吃什么？这就是开放的问题。
2.积极回应。客人在点菜过程中应该有回音。点餐结束时，他们应该当面重复客人点的菜。
在点菜的过程中，每一道菜你都要回应。听到就感觉不到寂静。你应该回答:好的。点餐后，客人应该重复整个菜单。
3.首先，同意。不管客人说的是对是错，都要先表示同意，然后再慢慢解释。
有些客人的要求不合理，或者对菜品的理解有不同看法。我们都应该同意他们。首先，回答:你是对的。然后做出正确的解释。
4.说话舒服。在与客人交流的过程中，要语速适中，语气温和，尽量使用敬语。
为什么有些人说话听起来不舒服？因为文字舒服。但有的人说话不耐烦，有的人说话声调很高，这不是餐饮服务应该有的。不耐烦是不耐烦的表现。如果调子太高，客人会觉得不舒服。
