鲜猴头菇(如何让鲜猴头菇好吃？)
猴头菇是一种菌类，是著名的食用菌。与猴头菇、熊掌、燕窝、鱼翅并称为四大名菜，被誉为“名贵猴头菇、海鲜鱼翅”。它俗称猴头菇，因为它看起来像一个毛茸茸的猴头菇。一般生长在野外大树高处，肉质鲜嫩，醇香可口，故称“素肉”。
元代《吃一饭》中记载猴头菇有益五脏，帮助肠胃消化。猴头菇肉质细嫩，鲜美可口。猴头菇过去一直是野生的，一般用我们买的猴头菇干。现在猴头菇可以人工种植，新鲜的猴头菇也可以食用。新鲜猴头菇怎么做才好吃？今天我就教大家这样烧猴头菇，用红烧。猴头菇色泽红润，味道鲜美，比吃肉还过瘾。以下是分享的 *** :
【红烧猴头菇】食材:猴头菇1斤、猪肉100 g、辣椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、糖少许、水淀粉适量、
练习步骤:
1.准备好所需材料，猴头菇用清水冲洗干净，沥干。
2.青椒和红椒的茎、籽、片和猪肉都被去除。
3.将猴头菇切去根部，然后将猴头菇切成薄片。切片不要切的太薄，炒的时候容易碎。
4.锅中加水烧开，再放入猴头菇焯水4-5分钟，取出猴头菇。
5.猴头菇取出后，用清水浸泡十分钟，取出猴头菇，用手拧干猴头菇的水分备用。
6.锅里烧热油，放入葱花、姜末、蒜片爆香，再放入肉片翻炒至变白。
7.加入煮好的猴头菇，翻炒均匀，倒入半碗鲜汤，没有鲜汤的话用清水，然后加盐、生抽、红烧酱油，煮开，转小火煮4-5分钟，再将猴头菇大火入味。
8.时间到了，放入青红椒片，翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁粘稠，裹在食材上，关火，装盘即可。一盘色香味俱全的红烧猴头菇就做好了。
小贴士:新鲜猴头菇微苦。将猴头菇用水浸泡，再用清水浸泡，去除猴头菇的苦味。
