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1.花椒炒肉是以花椒、五花肉为主料，配以豆豉、大蒜、酱油、油盐、味精、生姜等制成的菜肴。作为辅助材料。它尝起来很辣。
2.今天老刘就来分享一下“青椒炒肉片”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
配前肉、串烧椒、小米椒、蒜、热油和豆豉、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡汁、料酒、玉米淀粉和鸡蛋。
4.猪肉去皮切片，用冷水泡十分钟，然后把水挤出来，放在碗里。加入盐、胡椒粉、蛋清，用手抓匀，加入半勺玉米淀粉，再抓一次，最后放食用油，防止肉粘。抓匀，腌制半小时。
5.辣椒切斜段，小米辣切辣椒圈，大蒜切片。油温四成热，放入肉片，滑动肉片至变色，捞出。锅里热油，放入蒜和小米，炒香，再放入一勺热油豆豉炒香。
6.将辣椒片翻炒，肉片翻炒，翻炒均匀，然后加入蚝油、料酒、生抽、白糖、半勺盐、生抽、鸡汁，翻炒均匀，即可食用。
7.辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。
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