螃蟹是很多人喜欢吃的水产海鲜。近几年很流行。每到秋冬，餐桌上总能看到螃蟹。我们都知道不新鲜的螃蟹是不能吃的。很多人只知道不能吃，却不知道吃了会有什么后果。那么不新鲜的螃蟹到底会怎么样呢？让我们互相了解一下。
不新鲜的螃蟹会怎么样？
1.中毒
螃蟹在常温下死亡超过2小时，很可能被细菌分解产生有毒的组胺物质。如果吃多了，可能会导致组胺中毒，出现脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉搏加快、胸闷、气短、血压下降等症状。有些患者还可能出现哮喘症状。
2.腹泻
死蟹还可能产生一种叫组胺的物质，容易引起呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不良反应。
螃蟹死了5个小时还能吃吗？
螃蟹已经死了5个小时，不能吃了。一般螃蟹已经死亡2小时以上，不建议食用。螃蟹是一种爱吃腐烂食物的动物，体内积累了致病菌和有毒物质。死螃蟹体内很快会滋生大量细菌，不宜食用。另外，螃蟹死后，它的蛋白质会滋生细菌，细菌可能会产生毒素。死螃蟹可能有毒。
如果螃蟹短时间死亡后冷藏，这种还是可以吃的。记住，它是冷藏的而不是冷冻的。而且海蟹比河蟹好，因为河蟹的生存环境更差，细菌更多。
刚死的大闸蟹怎么吃？
1.如果发现买回来的大闸蟹死了，马上清洗干净。
2.在大闸蟹上撒一层白醋和盐粒。
3.将大闸蟹用冷水煮熟，放些姜片、葱段等。在锅里。
4.大火烧开后，转中火再煮20分钟。
5.大闸蟹煮熟后立即取出沥干水分。
6.上大闸蟹配姜醋、花雕等。
一般来说，只要发现一只螃蟹死了，就不建议购买。所以要学会如何判断一只螃蟹是生是死。一般可以确认螃蟹的眼睛是否眨眼，是否在水中吐泡泡，是否爬行。
