烤羊排
材料准备:羊排1,500g，大蒜1个，姜片7片，孜然10克，熟芝麻20克，亚麻籽油20克。
做法:将羊排洗净，放入锅内冷水中。将火烧开，撇去浮沫。加入葱和姜，小火煮40分钟。把汤沥干。
烤箱预热到250度，烤羊肉20分钟。取一个碗，放入孜然、熟芝麻、油翻炒均匀。取出羊排，刷上调好的食材，继续测试5分钟。听到响声，把温度调到180度，烤5分钟。从烤箱里出来。
葱爆羊肉片
材料:羊肉300克、大葱100克、大蒜25克、酱油15毫升、淀粉10克、白糖2克、料酒10毫升、香醋3毫升、盐1克、油20毫升、柠檬水少许。
做法:羊肉洗净，顺纹理切片。放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉腌制。洋葱切片，大蒜切碎。
锅里烧油。加入羊肉，快速摊放，翻炒。取出备用。锅里留底油，放入蒜末和葱丝炒香。将羊肉倒入锅中，加入盐、糖、柠檬水和醋，翻炒均匀，然后出锅。
孜然炒羊肉
材料准备:羊肉300g、料酒2勺、五香粉1勺、葱1根、姜3片、蒜2瓣、酱油适量、盐3g、糖2g、花椒10粒、大料1g、香菜10g、孜然5g、辣椒粉3g、芝麻适量。
做法:羊肉切片，加入适量五香粉和料酒，腌制5分钟。
锅里烧油。加入胡椒粉，炒香，捞出备用。将葱、姜炒香，再放入腌制好的羊肉，炒至变色。加入糖、酱油和少量白酒。
汤汁减少时加入孜然。汤干后，加入煮熟的芝麻和胡椒面。加入盐和蒜片，放入香菜，翻炒均匀，然后出锅。
红烧羊肉
材料准备:羊前腿800g，花椒20g，葱1根，冰糖10g，蒜4瓣，姜4片，香叶2片，桂皮1片，八角2片，料酒一勺，豆瓣酱1勺，生抽1勺，生抽1勺，草果1个，干辣椒5个，蒜苗20g。
将羊肉洗净，切块。在锅里烧水。加入羊肉，煮5分钟。取出放在一边。
锅里热油，放入葱、姜、蒜炒香。加入羊肉，煎10分钟至微金黄。加入豆瓣酱、料酒、酱油、冰糖搅拌均匀。
往锅里加水。加入香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒大火烧开，转中火，焖1小时。关火后，放入大蒜。
盐焗羊腿
材料准备:羊小腿1只，粗盐适量，孜然粒30g，辣椒粉30g，色拉油适量。
做法:羊腿洗净沥干水分。把叉子插入羊腿使它变得美味。把粗盐均匀地抹在羊腿上。在沾满孜然和辣椒的面条上均匀揉搓。放入冰箱冷藏5小时。把烤箱预热到200度。用锡纸包好腌羊腿，放入烤箱。烤20分钟左右，翻面再烤40分钟左右。去掉锡纸，刷上油。直接考60分钟，中间翻几次。拿出来。
