1、选择牛肉。选牛肉是关键，更好的是牛肋条，其次是牛腩。而其他部位的牛肉不适合长久炖煮。牛肉的颜色要选枣红色的，比较新鲜和细嫩的。 2、牛肉要切大块。用清水不断冲泡，冲泡好后浸泡3小时以上。 3、一定要开水下锅。下锅后用大火烧开，去除浮沫，改小火慢慢煮3个小时。如果用高压锅时间为25分钟。 4、加配料。陈皮可以去腥。想要增加香味可放八角，桂皮和香叶。 5、千万不要放盐煮。如果加盐牛肉的香味无法散出，口感还会发硬。 6、可以加茶叶煮。更好选龙井，其次是茉莉花茶，有去腥提香的作用。 7、加山楂或少量白醋。山楂和白醋都有软化肉的作用。 有肥胖困扰？专业瘦身老师教你1天瘦1斤 添加微信咨询：A-noweixin (手机长按可复制，加好友) 已帮助30000+人成功瘦身 喜欢 (0)
