大家好！我是你的小乡村观察员。从枸杞到黄精，从益智仁到茯苓，我们引进了药食同源的四种药材。今天，我们继续了解下一种药材——猴头菇。
药食同源的“猴头菇”故事
还有一个关于猴头菇的悲伤爱情故事。传说孙武空刚刚陪唐僧去取西经，郭华山的猴子和孙子们无事可做，只能无聊度日。其中两只猴子有一段恋情，天天在一起。有一天，被一只嫉妒的狐狸发现了，于是狐狸陷害了他们。最后，这两只猴子被送到塞北这个又苦又冷的地方。两只猴子甚至还没准备好过冬，冬天就来了。他们的毛不长，所以他们不得不到处躲藏。就这样，他们的身影消失在山里的雪地里。第二年春暖花开，那两只小猴子没有再出现。取而代之的是两个黄色的小“猴头”，总是相依相伴，总是成双成对。从此，猴头菇在这片寒冷却生机勃勃的山林中扎下了根。
猴头菇干(图片来自 *** )
猴头菇——“多吃猴头菇，返老还童”
猴头菇又名猴头菇，其伞面有毛刺，长约1~3厘米；子实体圆厚，鲜时白色，干时浅黄至浅棕色；基部狭窄或略短梗，上部膨大，直径3.5~10厘米。远看像金丝猴头，好吃，鲜嫩，醇香可口。它喜欢酸性，分解木材的能力很强。多分布于我国东北及河南、河北、 *** 、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省(自治区)。
新鲜猴头菇(图片来自 *** )
根据中国医药信息查询平台，猴头菇具有健脾养胃、安神抗癌的作用，可改善体虚、消化不良、失眠、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等疾病。《全国中草药汇编》中有猴头菇的记载:“益五脏，助消化。消化不良，神经衰弱，身体虚弱。”
猴头菇乌鸡汤——“食材好，健康”
猴头菇是一种食用菌，味道独特。可以放入馅料，做成包子饺子。味道很好。猴头菇也可以配鸡汤。将鸡肉、猴头菇、蛹虫草、竹荪、白莲子放入锅中，具有健胃安神、扶正固本、益气补血、提高免疫力的功效。对于坐月子、马宝、熬夜加班的人、工作狂、贪吃的人、酗酒的人来说，这是一种不可多得的汤，可以让他们的“味觉和胃”得到照顾。
卫铄猴头菇乌鸡汤
卫铄猴头菇乌鸡汤
“猴头菇之乡”——黑龙江海林市
海林市位于黑龙江东南部，是中国著名的猴头菇之乡。由于其地理位置、昼夜温差和光照非常适合猴头菇生长，海林市猴头菇质量高、资源丰富、销量大。形成了产业化模式，不仅畅销国内，还畅销国内外。
扎兰屯市的振兴之路与猴头菇的发展前景
是产业和乡村振兴的牛鼻子。近年来，扎兰屯市积极培育“规模大、链条长、市场好、带动能力强”的特色产业，以公司+基地+会员+农户等多种方式巩固、稳定和发展猴头菇种植，通过就业和利益联结，有效带动群众增收致富。今年公司生产猴头菇菌袋5万袋，将生产鲜猴头菇5万公斤。把猴头菇种植作为农民增收致富的重要途径，取得了良好的经济效益，助力乡村振兴发展。
扎兰屯市猴头菇的栽培(图片来自 *** )
猴头菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸、维生素和矿物质元素。是一种高蛋白、低脂肪的食品，具有良好的食用、药用和保健价值。
从下图也可以看出，随着我国人民生活水平的提高，人们对猴头菇的认知价值也在逐渐提高。因此，猴头菇生产具有广阔的市场前景。
百度指数猴头菇需求图谱
农业部办公厅、国家乡村振兴局综合司发布《社会资本投资农业农村指导意见(2021年)》，列出了现代种业、现代种业、农村致富业、农产品加工流通业等13个鼓励投资的重点行业和领域。其中，休闲农业、乡村旅游、餐饮民宿、创意农业、农事体验、小康基地作为新型农村服务业，被列为“鼓励投资的重点行业和领域”。
味论是田夫农业科技公司打造的全新大健康品牌。传递产品导向的健康理念，通过乡村养殖、种植、民俗融合等多维度合作，搭建乡村振兴的产业发展舞台。
乡村振兴(图片来自 *** )
