鱼头营养丰富,味道鲜美纯正,富含卵磷脂和人体必需的不饱和脂肪酸。
1.金针菇鲫鱼汤。材料:鲫鱼一条,金针菇250克,枸杞10个,小葱、葱、姜各少许。
鲫鱼张开腮,用刀在鱼的两侧割了三个洞。加入金针菇。5分钟后就可以出锅了,撒上葱花,打扮一下,就把菜吃完了。
2、萝卜丝鲫鱼汤。材料:鲫鱼1条、胡萝卜半根、油适量、姜2片、小葱数根、盐适量、黄酒1勺、剁椒1勺、鸡精少许。
将姜片放入油锅,沥干干净的鲫鱼。煎至两面微黄。加入米酒,烧开水,直到鱼变白(约5分钟)。加入萝卜丁、盐、胡椒粉和鸡粉,煮沸。加入剁碎的辣椒,撒上大葱。
3.酸菜鱼头汤。配料:鱼头半斤,年糕,白菜,香菜,食用油,酸菜鱼调料。
在油锅里加热鱼头,然后倒出来。将咸菜放入热油锅中煸炒,倒入鱼头,依次放入调料包中,加水煮沸。煮一会儿,再依次加入年糕和白菜(为了避免吃得太少,可以加入年糕,也可以加入白菜降低热量)。最后,我们吃香菜,就没事了。
通过上面的学习,我了解到鱼头汤里有不同种类的鱼,不同种类的鱼汤有不同的功效。