大白菜的营养价值(多吃大白菜比多吃肉好)
在这个生机勃勃的夏季菜市场，各种绿叶蔬菜琳琅满目。买菜的人来来往往络绎不绝。但大多数人只是选择自己熟悉的、常吃的蔬菜，如西红柿、黄瓜、土豆、萝卜、大白菜、菠菜、油菜等。对于不熟悉，又不经常吃的，很少问，但是越是不熟悉，又不经常吃的，营养价值越高。比如菜市场里不像大白菜、白菜那么辣的小菜，就是非常好的蔬菜。
卷心菜的心脏也是苔藓，它含有多种营养元素。我们北方人对这道菜并不熟悉，因为它最适合在南方种植。虽然也是北方种植，但毕竟没有大白菜、萝卜、土豆种植的多，所以我们菜市场的也不多。也是因为数量少，所以售价比较高。尽管如此，按照大白菜的营养价值和口感，我觉得还是挺划算的。
大白菜是一种高维生素蔬菜，其维生素A、B族维生素和维生素C的含量都很高。而且矿物质、叶绿素、脂肪、蛋白质的含量也非常丰富，非常有利于吃后的身体健康。尤其是大白菜，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、烟酸等元素，但热量较其他蔬菜低。因此，吃菜花不仅能补充人体所需的营养，还能有效控制多余热量的摄入。所以，这白菜真的是一举两得的健康蔬菜。其实白菜的吃法很简单，就是煮，焯水，做汤，搅拌凉拌，等等。
这些做法不仅不损失营养成分，而且口感超级好。比如家里最常见的吃法——水煮白菜，看起来很简单，吃起来也很清爽。菜芯蒜蓉蚝油也很爽口好吃，多吃不怕胖。还有蚝油蘑心，清炒心，爆炒心等等。它们是简单而美味的常见家庭做法。如此高营养、低热量、易 *** 、味道鲜美的蔬菜，必将成为大众喜爱的蔬菜品种之一。
