投资研究报告(2021年中国猪肉市场前景及投资研究报告)
中国商业智能网讯:猪肉是餐桌上重要的动物性食品之一。因其纤维柔软，结缔组织少，肌肉组织中肌间脂肪多，成为中国人餐桌上不可或缺的食物。猪肉制品是指熟肉制品或半成品，如香肠、火腿、腊肉、卤肉、烤肉等。是以猪肉为主要原料，经过调味制成的。
一、生猪的定义和分类
根据猪的繁殖关系，可分为纯种猪、二元种猪和三元猪。目前国内应用最广泛的育种方案是A×(B×C)，其中A为终端公猪，B为母系父本，C为母系母本，其中A多为杜洛克，B多为长白猪，C多为约克夏。A×(B×C)叫三元猪。
资料来源:中国商业产业研究院。
第二，猪肉产业的发展
中国猪肉产业的发展经历了五个阶段，从最初的生猪短缺到1978年之前市民凭票消费猪肉。改革开放初期，国内经济恢复缓慢，养猪业发展缓慢。人们用“猪肉票”来消费猪肉。1978年，全国生猪3亿头，能繁母猪2415万头，出栏量1.61亿头。猪肉产量789万吨，年人均猪肉消费量8.2公斤。如今，猪肉产业的发展已经进入第五阶段。随着生猪规模的发展，猪肉价格周期性波动较大。受宏观经济、大量资金涌入、疫病流行、国家政策调控、食品安全事件、进口肉类、环保政策等因素影响，生猪供应时而充足时而短缺，猪肉供需难以达到稳定均衡。生猪和猪肉价格周期性波动。
资料来源:中国商业产业研究院。
三。行业相关政策分析
随着经济的不断发展和人民生活水平的提高，肉类市场规模和消费群体覆盖面不断扩大。甚至整个猪肉加工行业都处于重要的战略机遇期。国家先后出台了多项产业政策，对猪肉产业的健康有序发展起到了重要的引导作用。近年来出台的主要产业政策如下:
资料来源:中国商业产业研究院。
四。猪肉市场现状分析
1.生猪存栏量同比增长31%。
生猪产能明显恢复。国家统计局数据显示，2020年末，全国生猪存栏4.065亿头，比去年末增加9610万头，同比增长31.0%。2021年一季度生猪存栏41595万头，同比增长29.5%。
资料来源:中国商业产业研究院。
2.生猪屠宰逐渐恢复。
中国是养猪大国，也是猪肉消费大国，占世界生猪屠宰量的50%-60%。2020年，全国生猪存栏52704万头，比上年减少1715万头，下降3.2%。2021年一季度，全国生猪存栏17143万头，比上年同期增加4019万头，增长30.6%。生猪出栏量的增加，导致猪肉产量不断增加。
资料来源:中国商业产业研究院。
3.生猪屠宰量增加。
数据显示，我国生猪屠宰量波动较大，2018年达到更高值2.4亿头。2020年，我国生猪出栏量将达到1.6亿头，同比下降15%左右。2021年一季度，我国规模以上生猪屠宰企业屠宰生猪5000万头，同比增长39.1%。
资料来源:中国商业产业研究院。
4.猪肉产量快速增长。
2020年，全国猪肉产量4113万吨，比上年减少142万吨，下降3.3%。2021年一季度，猪肉产量1369万吨，同比增长31.9%。猪肉产量的快速增长也是今年猪肉价格持续下降的主要原因之一。据农业农村部部长预测，2021年第二季度生猪供应将恢复到2017年底的水平。
资料来源:中国商业产业研究院。
5.猪肉产业的区域分布
从地区占比来看，2020年，华中地区猪肉产量占比25.5%，西南地区占比22.9%，华东地区占比达到18.5%。前三个地区占66.8%，占全国猪肉产量的一半以上。东北、华南、华北和西北的产量相对较少，分别占10.5%、9.4%、8.9%和4.3%。
资料来源:中国商业产业研究院数据库
动词 （verb的缩写）行业内企业竞争格局分析
1.行业集中分散。
数据显示，2020年中国生猪养殖企业的CR10仅为12%，其中龙头企业牧原股份销售生猪1811.5万头，仅占市场份额的3%左右。头部企业市场份额依然大幅增长空，行业集中度分散。
资料来源:中国商业产业研究院数据库
2.重点企业分析
资料来源:中国商业产业研究院数据库
不及物动词行业发展前景分析
1.政策保障行业健康发展。
生猪养殖是农业的重要组成部分，猪肉是大多数城乡居民的主要副食品。为了缓解生猪生产的周期性波动，稳定生猪养殖业的发展，保障居民的粮食供应，改善居民的饮食结构，提高居民的生活水平，国家在区域发展、养殖模式、用地支持、税收优惠、金融支持等方面出台了许多政策。，鼓励生猪生产企业向专业化、产业化、标准化、集约化方向发展，迎来行业新发展空。
2.国内猪肉消费市场发展潜力巨大。
随着我国工业化和城镇化进程的加快，我国城乡居民畜产品消费需求出现了新变化:农村居民口粮消费持续下降，畜产品消费快速增长，城镇居民畜产品消费持续升级，对优质安全畜产品的需求持续增加。随着居民收入水平的不断提高和扩大内需、统筹城乡发展等战略的深入实施，猪肉消费需求将继续刚性增长。人们对高食品安全标准和高品质猪肉的需求逐渐增加，这将为采用规模化综合经营模式的生猪生产企业带来良好的发展机遇。
欲了解更多信息，请参考中国商业产业研究院发布的《中国猪肉市场前景与机会研究报告》。同时，中商产业研究院还提 *** 业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商等服务。
