袖珍菇的功效与作用有哪些?袖珍菇是一种味道鲜美的菌类而且它不仅味道好还有着许多的功效。下面小编来给大家讲讲袖珍菇的功效与作用，防癌抗癌功效好!
袖珍菇的功效与作用
新鲜秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用秀珍菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，秀珍菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
袖珍菇的制作技巧
1.形态特征。幼菇的菇盖呈灰白色，菌褶菌柄呈白色，菌柄多为偏生，少近于中生。子实体多为丛生，少于单生;
2.生态特征。秋末春初生于杨、柳等阔叶树的树干与倒木上。但同一种类有地区性的差异，如日本小平菇其菌盖幼时为黑色，有的朵形较大，易开伞。
袖珍菇的功效与作用
袖珍菇的食用禁忌
脾胃虚弱，过敏者慎食。
适宜健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质
