醋的化学配方(醋的功能和功效)0-03-07 09: 38人性的游戏
富天兴河源69号业主的大事小事。醋酸(醋)、左旋氨基酸和右旋氨基酸。
氨基酸:羧基(Suυ)酸[通式为RCOOH或R(COOH)n]是碳原子上的氢原子被氨基(-NH2)取代的化合物。氨基酸含有两个官能团:氨基(-NH2)和羧基(-COOH)。与羟基(Qi m: ng)基(—OH)酸类似，氨基酸可分为α-、β-、γ-…w-氨基酸根据氨基在碳链上的位置不同而不同，但蛋白质水解得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且只有二十种。它们是蛋白质的基本单位…
……羧基:一个化学词。它是一种由氧和酸组成的化合物。比如羧基(-COOH)…
….羟基:羟基原指羊的一种，发音Qi ā n .后来，我读qi m: ng…其中“氢”和“氧”各占一半(氢和氧是“qi m: ng”)。用于化学术语，指羟基，即羟基(—OH)…
α-氨基酸:通过用氨基取代羧酸分子中α碳原子上的氢原子而直接形成的有机化合物。α-氨基酸是指连接在羧酸α位的氨基。
…α:alpha: alpha(大写字母alpha，小写字母alpha，中文音译:Alpha，Alpha)，是第一个希腊字母…
….α碳原子:有机物中与官能团直接相连的碳原子称为α碳原子。如丙酸(CH3-CH2-COOH)中，中间碳原子直接与羧基相连，称为α碳原子；同样可以认为左边第一个C原子是β碳原子。用于编号和指示顺序，情况与阿拉伯数字相似，但需要注意的是，用于酸和杂环时，α位相当于第二位，β位相当于第三位，以此类推…
[…官能团:也叫官能团。有机化合物分子中含有的原子基团，可以表现出某些特性。例如，甲酸和乙酸含有一个共同的官能团，羧基(suυ)基团(—COOH)，它们是酸性的……]
α-氨基酸2:氨基酸的三维结构除甘氨酸外，与α-氨基酸的α碳原子相连的4个基团是不同的。此时，从三维空的角度来安排四组有两种方式。这两种方法相互形成立体异构体……因此，α-氨基酸的立体异构体是存在的。这两种异构体分别称为L型和D型。除了甘氨酸没有立体异构体外，蛋白质中的所有氨基酸都是L型的。
……甘氨酸(Gly):又称氨基乙酸，化学式为C2H5NO2。
固体甘氨酸为白色单斜或六方晶体或白色晶体粉末，无臭无毒。它溶于水，几乎不溶于乙醇。
用于制药工业、生化实验和有机合成。
它是氨基酸系列中最简单的氨基酸，不是人体必需的。该分子同时具有酸性和碱性官能团。水中可电离。具有很强的亲水性。通过调节水溶液的酸碱性，甘氨酸可以呈现不同的分子形态。
……氨基(-NH2):最简单的含氮碱基。详见“福田星河花园业主大事小事5”…
……B:天干二号(甲、乙、丙、丁……)。现在常用来表达第二…
酸(化合物名称):电离过程中产生的阳离子全部为氢离子(H+)的化合物称为酸…
……醋酸:又称醋酸(36%-38%)和冰醋酸(98%)，化学分子式为CH3COOH，是食醋的主要成分。纯无水乙酸(冰醋酸)是一种无色吸湿性固体，冰点为16.6℃。凝固后为无色晶体。它的水溶液呈弱酸性，腐蚀性强，蒸汽会刺激眼睛和鼻子。
乙酸广泛分布于自然界，如水果或植物油，但主要以酯类(zh uu)的形式存在。它以游离酸的形式存在于动物组织、排泄物和血液中。许多微生物可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸…
[…酯:一类通式为R-首席运营官-R (R代表一个基团)的有机化合物…
….游泳:人或动物在水中移动:~游泳。水里的鱼~ …
….离开:离开，部分:部分~。~不要。~家…
….免费:1。远离集体或附属事物的隐喻:~分子。~状态。2.不易与化合物结合或分离(如加热)；一种物质单独存在而不与其他物质结合，或者一种物质从一种化合物中分离出来，这叫做游离…]
….醋酸2:是醋的主要成分，醋几乎贯穿了整个人类文明史。醋酸发酵菌(醋酸杆菌)可以在世界的每个角落找到。每个国家在酿酒时都会不可避免地发现醋——醋是这些酒精饮料暴露在空气体中的自然产物。比如在中国，有一种说法，说杜康的儿子黑塔因为酿造时间长而得到了醋…
…乙酸3:俗称醋酸。有机酸，分子式CH3COOH。无色有刺激性气味的液体是醋的主要成分。无水醋酸在低温下凝固成冰，俗称冰醋酸。作为一种重要的化工原料，它被用来制造人造纤维、塑料、医药等。(百度中文)…
….氨基乙酸:结构式为NH2CH2COOH，俗称甘氨酸和树胶。
应用:生化试剂、医药、饲料、食品添加剂、无毒脱碳剂等
…立体异构体:分子中原子在空之间的不同排列产生的异构体…
……L-氨基酸:在氨基酸中与羧基(—COOH)直接相连的碳原子上有一个氨基，由于与这个碳原子相连的基团或原子不同，所以称为手性碳原子。当一束偏振光通过它们时，光的偏振方向就会旋转。根据旋光的不同，可以分为左旋和右旋系统，即L系列和D系列……比如D-丙氨酸是右旋的，L-丙氨酸是左旋的(就像左手和右手一样，是彼此的镜像)。组成天然蛋白质的氨基酸是L系列(注意一般称为D型和L型)。生物中的各种蛋白质(除了一些细菌细胞壁中的短肽和个别抗生素)几乎都是由L-氨基酸组成的，很少含有D-氨基酸…
“为什么左撇子被称为‘l’？为什么右撇子叫‘d’？…我没发现……”中学生说。
“为了方便记忆，可以这样想:‘左’字下是‘工作’，看起来像L，所以L-氨基酸就是L-氨基酸；‘右’字下是‘嘴’，嘴长得像D，所以右手氨基酸是D型氨基酸……”中学生继续说。
“这种酶具有高度特异性。特异性表现在某个键的催化作用[如糖苷(gān)键和肽键的水解]。高特异性的酶不仅需要化学键，还需要键两侧的基团(胰蛋白酶)，甚至对基团的构型有严格的要求(体内蛋白质合成或分解的所有酶只识别L型氨基酸)。
请看下集《福田星河花园业主大事小事70、新型冠状病毒70:为什么自然界常见的氨基酸都是L型？》”
不了解历史，就看不清未来。
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