栗子=生巧克力+冰淇淋？
2021-07-14 17:21·半岛晨报
半岛晨报
古人云:“民以食为天。”昨天，又一个奇怪的美食话题突然冲上热搜——#冰冻栗子有多好吃#。
根据主持人的描述，冷冻栗子到底有多好吃？就像生巧克力+冰淇淋的味道一样，让人感到兴奋！
作为测试过“杨梅蘸酱油”、“苹果夹黄瓜”等深色菜品的测评小仙女，我再次被委以重任。
虽然栗子每年秋天都是新的，但得益于现代技术——冷藏(大冰箱)，其实人们一年四季都能吃到栗子。立即打开外卖应用搜索。果然，周记的炒货有冰栗子卖，价格也不贵。15元的包，赶紧下单。不经意间看到了轻栗和普通版糖炒栗子在卖，19.9元/350g，顺手又下单了。想了想，既然都评估过了，那我们就来大干一场，然后去盒马生鲜下单一袋板栗仁，11.8元/100 g。
外卖小哥的效率杠杆，不到一个小时，三袋栗子就有货了。夏天每天都很热。拍照后，扔进速冻箱，冷冻两个小时。
两小时后……
评价对象1:冰栗子(成品)
周记的炒货冷冻栗子是速冻状态。经过两个小时的冷冻，鸭子像冰一样硬。
有多难？我只能用后牙咬一个浅坑！要知道，根据数据显示，成年女性后牙的咬合力在42公斤左右。就像吃冰棍一样，放进嘴里，让它们融化，然后吃一点。
我根本没尝过巧克力。我感觉更像是小时候吃了一口花了我几毛钱的红豆冰棍，但实际味道更像是红豆冰棍里的红豆…
因为栗子的淀粉含量高达50%到60%，含水量很低，实际上没有多少冰。吃起来比红豆冰棍还干，一点也不凉。
据网友介绍，“最好的条件是吃十分钟。冰屑已经融化渗透进肉里，口感湿润绵密！！与未冻栗子相比，口感增加了一点多。”于是，我定了闹钟，耐心地等了十分钟。
嗯，很软，但是冰渣快没了。入口的感觉是普通糖炒栗子在冰箱里冷冻几分钟的味道。中心有点冰，但很快就会被舌尖的温度覆盖。
对比网友的描述和我个人的评价，唯一正确的是外壳冷冻硬化后更容易剥落是真的。
主题二:糖炒栗子(冷冻两小时)
为了加快速冻效率，我在把栗子放进冰箱之前先用糖去皮。当你拿出来的时候，你可以看到板栗表面有一层霜。
可能是冷冻时间不够，比成品冰栗子软多了，糯多了，没有咬冰的味道。糖炒栗子加亮甜栗子比周吉的炒籽炒坚果冰栗子甜，口感更好，但是吃了之后，栗子的口感比普通糖炒栗子要冷一点。
受试者3:甘丽人(冷冻两小时)
成品栗子仁是三者中最差的，栗子肉看起来是黑色的，但其实味道是最甜最糯的，但还是栗子的味道，没有升华成生巧克力，甚至比冰淇淋的味道还要差。
如果，下次有人告诉你，冻栗子等于生巧克力+冰淇淋？不信，可能是栗子派来的卧底！
有人说“六个栗子等于一碗饭”，也有人说“八个栗子等于一碗饭”。我看了板栗仁的热量表。一袋100克板栗仁的热量是763千焦，大约是182千卡。我数了数，一个袋子里有11个栗子。
根据《中国食品成分表》(2009年版)的数据，100克大米的平均热量为346千卡。100: 00水煮饭可以装两个小碗，相当于一小碗米饭，热量173千卡。这样，“六个栗子等于一碗饭”的说法就略显夸张了。其实10个左右的栗子就等于一小碗米饭。
经过这样的评价，你能猜到我吃了多少碗饭吗？
来源:都市快报
