贴秋膘是长胖的意思吗?自古以来,我国老百姓秋冬季讲究的就是“秋收冬藏”,一到秋季就需要好好贴秋膘、进进补,为了能够健康过冬。贴秋膘是长胖的意思吗?
一、贴秋膘是长胖的意思吗
贴秋膘就是长胖长肉的意思。“秋膘”这玩意儿,顾名思义,那就是“秋天的肥肉”。按照传统的说法,夏季大家都吃不下、睡不好,体重难免要掉;等过了立秋,赶紧炖肉进补,想办法把夏天掉的肉给补回来,此为“贴秋膘”是也。
民 间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,补的 办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、 炖鸭、红烧鱼等。而如今,年轻女性往往担心被贴秋膘,希望能瘦一些。
二、现代人怎样贴秋膘
1、清补非肉补
贴秋膘这项习俗在天津民间颇为流行,是指在立秋这天以秤称人,将体重与立夏时的体重对比,体重减轻叫“苦夏”。
那 时人们对健康的评判,往往只以胖瘦为标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,吃美味佳肴,于是普通百姓吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖 肉等。那么,如今生活好了,饮食丰富,人们还需要贴秋膘吗?天津市海河医院中医科主任医师叶祖明介绍,进食大鱼大肉的“贴秋膘”养生方法对于现代人来说已 经不科学了,如果刻意去吃,不仅不养生,还可能致病。
经历了漫长的酷热夏季,人们大量吃冷饮,脾胃功能普遍会减弱,如果贸然进补,会骤然加重脾胃负担,使长期处于疲弱的消化器官不能承受,导致消化器官功能紊乱,出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症状。而且暑天湿气重,脾胃本易不适,甘厚饮食有助收敛湿气,于脾胃是进一步的伤害。特别是现在如果“补出火来”,待真正的秋天到来,人们就容易生病了。
那 么,现代人就不需要贴秋膘了吗?叶祖明主任的回答是否定的。他解释说,经过了一夏的亏耗,立秋之后还需进补,但进补应为清补,而且进补之前要给脾胃一个调 整适应时期,可先补食一些富有营养又易消化的食物,例如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子等,以调理脾胃功能。此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均 宜适量食用。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品,它含有碳水化合物、蛋白质等物质,且有滋补强壮、补中益气等功能。
2、贴秋膘核心在于养气血
叶 祖明主任解释说,中医理论称“秋冬养阴”,“守得一分血,就留住一分青春”,由此可以说,立秋贴秋膘,引申的意义是养气血。秋季要把气血养好,气血足了, 循环好,代谢好,整个身体的状况就会好–肌肉紧实,皮肤红润,眼睛水亮,精气神足,连头发都会乌黑浓密。至于如何养气血,建议大家可在医生指导下食用桂 圆、黄芪等药物或药食同源之物。
三、贴秋膘的好处
1、“贴秋膘”可增强冬春抵抗力
立秋是秋天的开始,因此立秋开始就要注意按照秋天的养生方式进行饮食了。立秋为何要“贴秋膘”?范志红介绍,贴秋膘的说法来自生活水平较低的时代。那时人们食物不足,本来就难得长肉,皮下脂肪太少,到了炎热的夏季,没有空调,没有电扇,热得汗流浃背,食欲不振,把那点儿仅有的皮下脂肪又削去一层,连肌肉也因暑热而损耗。
到 了立秋之时,好容易暑热减退,食欲恢复,就要提醒自己多吃一些。一则秋日是丰收季节,各种食物供应日益丰富,有足够的营养资源可以享用;二则立秋之后天气 会日益转凉,为了应付寒冷的冬天,身上一定要开始充实肌肉,储备脂肪,保暖御寒。按老话儿,如果秋日不做营养储备,冬春抵抗力差,就容易罹患各种疾病。
2、“贴秋膘”不必过度担心长肉
如今,年轻女性往往担心被贴秋膘,希望能瘦一些。对“怎么样营养健康的贴秋膘,同时又能够控制体重”的问题。女性
