不知从什么时候开始，对于减肥，网上开始时尚起一股“不吃主食”的风潮。许多人受此影响，把米饭、面食等碳水化合物当作了他们减肥的头号公敌。他们认为，吃碳水化合物会让人发胖，因为碳水会转化为糖分，减肥的“正确”打开方式应该是顿顿绿油油的蔬菜沙拉，好像这样才能达到减肥的效果。
不可否认，不吃主食确实能减轻我们的体重，只是体重去得快回来得更快。采用低碳水化合物膳食减肥的人，通常很少吃淀粉和糖，不吃主食不吃甜食，许多人也因此真的体验了短期的“成功”，即体重在三个月中持续下降。然而他们只要重新开始吃主食，体重就会一路反弹，回到从前。
低碳水化合物饮食能在短期内导致体重快速下降，下降速度要比同样能量的低脂肪高碳水化合物食谱快一些。可是，这种优势只在短期内表现，从长期来看，并无任何优势。
不吃主食减肥有很大的危害，从长远来看，不吃主食不但很难真的减肥成功，而且还会对身体造成严重损伤。如果一直拒绝主食，采取低碳水化合物、高蛋白、高脂肪的膳食方式，很轻易引发身体的电解质紊乱、低血压、疲乏、心律失常、高尿酸血症、痛风等问题。
同时，长期高脂肪、低碳水化合物膳食还会抑制胰岛素分泌，降低胰岛素敏感性，会增加糖尿病的发生概率。健康的减肥饮食，要减少的只是油脂、甜食和精白米饭，而不是拒绝主食和一切碳水化合物食品。
