最近在减脂，鸡胸肉换了各种吃法还是腻了。虽然是很便宜的优质蛋白质，但是总吃真的很绝望！买了Pdd的黄牛肉，才30不到一斤。参考了下厨房卤牛肉的菜谱，卤出来很香，一点也不腥。
我为了省事直接在超市买了卤料包，但参考了菜谱中处理牛肉的方法，真的很不错。我的方法是：牛肉切大块冷水下锅，放姜片煮开再煮几分钟。捞出后清水冲洗并浸泡放凉。
然后热锅倒油下冰糖，小火炒糖色，再放入牛肉炒至上色，下姜片倒料酒翻炒，再加老抽生抽翻炒一下，倒入已经煮开的卤水。卤水就是直接用超市买的卤料包加水煮的。
大火煮开后转小火。煮大概半小时后加点盐，颜色不够的也可以再加点老抽。这俩都放时注意用量。
总体煮一个小时差不多就熟了，然后让牛肉在卤水里继续泡着，会更入味。但是我煮完直接吃了已经很棒！
另外这个卤水也不是煮完就废了，我一般会在隔天用来再煮点鸡腿和鸡蛋。煮出来都很好吃，鸡蛋煮熟了把外壳敲碎浸泡入味，和茶叶蛋差不多。这样早饭也解决啦。
普通人减肥不用太忌讳用糖当调味料的，尤其卤牛肉里的糖最后到肚子里的没多少。把控好一天的碳水和各种食物的进食量，大差不差就可以了。享受美味也很重要。
