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白切鸡如何煮，白切鸡正宗做法

1、把鸡处理干净，去掉鸡爪。 2、锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开。 3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时。 4、浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒。 5、热锅放一大勺油烧至冒烟。 6、把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀……